自己剛曬了一點香腸，自己做的香腸怎麼保存放的時間比較長呢？自己做的香腸吃起來肉不緊實很松散又是什麼原因導緻的呢？
真空保存
将香腸用真空包裝袋裝好，然後再放入冰箱冷藏保存，這樣既能抑制細菌滋生，同時還能維持香腸鮮嫩Q彈的口感，保存得當一般能放置3-4個月。
陰涼幹燥處保存
如果氣溫不是很好的話，可以直接将香腸挂在家中陰涼幹燥且通風性好的地方，且可以在香腸表面塗抹一層食用油，這樣能起到更好的防腐抑菌作用，一般也能保存2個月左右。
冷凍保存
如果需要長時間保存的話，建議将曬好的香腸放冰箱冷凍保存，低溫環境能抑制細菌的滋生，這樣香腸一般能保存一年之久。
沒有灌緊
在做香腸的時候肉一定要灌緊一點，如果沒灌緊實的話，肉中間就會有空隙，這樣的香腸在切的時候肉就會容易散開。
沒有曬幹
香腸灌好之後一般需要曬7-10天才能将裡面水分曬幹，如果曬制時間不夠的話，香腸中間就會有水分以及空氣，這樣吃的時候肉質也會比較松散。
沒有加澱粉
在做香腸的時候需要加入适量的澱粉，澱粉能提升香腸的口感，同時還能讓香腸更加的緊實有彈性，如果沒加的話，做好的香腸肉質也會比較松散。
正常。
正常情況下香腸曬幹之後并不是鮮紅色的，其中的肉經過風幹之後水分和油脂蒸發，顔色會從鮮肉色慢慢變暗變成紅褐色，甚至還會有發黑的情況，這才是正常現象。市面上買的香腸看起來之所以顔色鮮紅是因為在制作時加入了紅曲粉，這是一種天然無添加的食品染色劑，加入後做出來的香腸顔色鮮紅油亮，讓人看着非常有食欲。如果想讓香腸更好看的話，自己制作香腸的時候也可以加入适量的紅曲粉。
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