魚的種類多種多樣。由于現在交通運輸業非常發達，現在市場上有各種各樣的魚，這些魚不僅新鮮做法還有很多，并且每一種做法都很好吃。魚不僅可以炖着吃，烤着吃，還可以煎着吃。煎魚簡直太美味了。這魚肉質細嫩，掌握這個烹饪技巧，怎麼煎都美味，好吃到停不下來。小黃花魚煎着吃美味極了，在煎之前用鹽腌漬十幾分鐘，煎起來好吃極了。
香煎小黃魚
配料：
小黃花魚 400克、玉皇油滋U味花生油 15克、精鹽 5克、辣椒粉 适量、黑胡椒 适量
做法：
1.小黃花魚洗淨擦淨表面水分。把筷子稍微分叉開，從小黃花魚嘴裡捅進魚肚。輕輕轉動幾下，把魚内髒纏過在筷子上，輕輕抽出筷子，幾個把魚的内髒取出。
2.在魚身上灑上少許精鹽，用手搓勻後腌漬十幾分鐘入味。
3.用刷子在煎鍋裡抹上一層油滋U味花生油，把處理好的小黃花魚碼放好，用小火煎。
4.把魚身兩面煎至色澤油亮金黃，在魚身兩面撒上辣椒面。
5.灑上黑胡椒粒，繼續用小火煎使之入味。煎至魚皮焦脆，口感最棒。
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