做粵式回鍋肉的方法?食材：豬肉500g，蔥适量，醬油适量，豆豉适量，蒜蓉适量，糖适量，生粉适量，我來為大家講解一下關于做粵式回鍋肉的方法?跟着小編一起來看一看吧!
做粵式回鍋肉的方法
食材：豬肉500g，蔥适量，醬油适量，豆豉适量，蒜蓉适量，糖适量，生粉适量。
買新鮮的半瘦肥，最好是五花腩，灼水去掉血色後立即放到冰水裡面冷卻，然後切成薄薄的一片片。
蔥碾碎，放一點點水繼續搗爛，目的是弄出蔥汁，待用。
準備姜蓉、蒜蓉，豆豉泡軟。
把上面所有的東西（蔥汁、姜蓉、蒜蓉、豆豉）放在一個大湯碗裡，放小許鹽、醬油、生油、小許糖、一點點生粉，然後攪拌腌制15-25分鐘。
熱油放腌制好的豬肉，快速爆炒，卷起來後用生粉醬油水收汁。
出鍋裝盤。
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