嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道用青豌豆制作的一個小炒菜，這是一道特别好吃下飯的菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試豌豆的這種做法。

豌豆我想很多人都吃過，如果你還是不知道，你可能吃過一種用豌豆制作的小零食，是給小孩子做成零食的那一種，有五香味的、還有麻辣味的，比辣條還香。豌豆營養豐富，其中維生素c和維生素A含量都很豐富，所以一顆小小的豌豆，卻是一種不錯的營養食材。

每年的三四月份，在我們這兒正是豌豆大量上市的季節，新鮮的豌豆剝了外皮之後，就像綠寶石一樣，圓溜溜的，看上去就特别好吃的樣子。豌豆無論是直接炒肉吃，還是做成豌雜面，都是一款非常不錯的美食。而今天我就分享一道豌豆不一樣的吃法，就是用豌豆、火腿腸、甜椒，一起制作的小炒菜，做好的豌豆營養味美，特别下飯，下面介紹制作方法。

【制作主料】：青豌豆250克、火腿腸1根、甜椒1個

【制作調料】：大蒜2瓣、鹽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、澱粉小半勺

【步驟一】：把青豌豆皮剝掉清洗幹淨瀝幹水分放入碗中、火腿腸改刀切成豌豆大小的顆粒裝盤備用。

【步驟二】：甜椒切成顆粒、大蒜拍碎剁成蒜末裝盤，取一個小碗依次放入鹽1勺、生抽2勺、蚝油1勺、五香粉1勺、澱粉小半勺，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽、幾滴植物油，把青豌豆放入鍋中煮2分鐘，把青豌豆煮斷生。

【步驟四】：青豌豆煮斷生撈出來，把水控幹備用。

【步驟五】：鍋中放入一勺油燒熱開小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿腸丁，把火腿腸炒出水汽。

【步驟六】：火腿腸炒制微黃，倒入甜椒粒、青豌豆、還有兌好的調料汁，翻炒均勻，用中小火炖煮1-2分鐘，讓食材和調料充分入味。

【步驟七】：豌豆炖煮2分鐘，大火收濃湯汁，出鍋裝盤成菜。

今天和大家分享的這道“小炒青豌豆”就制作完成，這是一道清香味美，口感軟爛，色澤靓麗，特别開胃好吃的下飯菜，現在正是豌豆的上市季節，無論大小超市還是菜市場，都能随處可見新鮮的豌豆。你喜歡青豌豆的這種做法嗎？喜歡的話就試一試這種做法。

（1）青豌豆最好焯一下水，焯過水的青豌豆，炒的時候更加容易熟，而且還可去除毒素，吃着更放心，如果青豌豆直接下鍋炒，會有一股異味，而且口感也不好。

（2）火腿腸丁和甜椒丁最好都切成與青豌豆個頭一般的大小，成品看上去會更加美觀。

（3）火腿腸丁要先下鍋炒一下，炒制微黃，這才可以把火腿腸的香味激發出來。

（4）因為青豌豆事先焯過水，而辣椒又無需炒太長的時間。

來源：小貓愛廚房