#三農高熱選題創作# 蒲公英本是長在荒坡野地裡的草，隻因它既可入藥又可做菜，便被李時珍收錄在《本草綱目》的菜部。蒲公英是一味不錯的中草藥，有些民間偏方裡會用到，許多農戶家裡，都珍藏有曬幹的蒲公英。嫩蒲公英做菜味道也不錯，可涼拌可暴炒，也可剁成餡包餃子。每到春天，野外有許多采挖蒲公英的人，那麼蒲公英什麼時候采挖晾曬最好呢？
晾曬蒲公英
在野菜中，蒲公英算是生長得很早的，和蒌蒿前後長出，蒌蒿是在老根上發枝，蒲公英卻是種子發芽長出的。還在農曆正月間，它就發芽出苗了，出苗後長得很快，你前幾天去看，它還藏在雜草叢中小小的一棵，10天左右就竄出了雜草叢，菜心間還撐出了一朵黃色的小花。這時是蒲公英生長最旺盛的時候，此時的蒲公英采挖最好。
野地生長的蒲公英
蒲公英的花2天就謝了，很快褪盡黃色，變成了毛茸茸的花絮，風一吹四處飄散，獨留一根光杆，這根光杆很快就會萎縮，接着它的葉片發黃衰敗。蒲公英本來就是貼在地面生長的，要不是頭頂一朵靓麗的黃花，根本不起眼。草長莺飛二月天，蒲公英花謝後就停止了生長，它周圍的雜草卻正長，它很快就湮沒在草叢中。蒲公英花謝了再去釆挖，尋找起來很費勁，它的營養也遠不如盛花期。
采挖蒲公英
蒲公英的根部和花莖裡，含有濃稠的白色漿汁，很難曬幹，至少要哂2個大太陽，才能保證它不變質。蒲公英釆挖後，最好在2-3天内曬幹，它的葉片軟薄鮮嫩，晾曬時若是遇到陰雨天氣，很快就會黴爛變質。為了避免做無用功，在釆挖蒲公英前，最好聽聽天氣預報，若是2-3天内天氣晴好無變化，再前去釆挖。
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