突然間大雨傾盆，玻璃窗有點髒了。 聽着風雨聲制作這款超簡單的愛爾蘭蘇打面包真的很治愈。 迷疊香的味道，混合着黑胡椒和陳年車達奶酪…面團在烤箱中慢慢升起、裂開，形成金黃色的外殼。 刮風下雨的天氣完全增加了整個氛圍。 如果有一大鍋炖肉，或者濃湯，讓我把這份濃郁鹹香的蘇打面包切片，把面包片泡在肉湯裡一起吃，最後再用面包的弧度将碗底刮個幹淨。 :-D 不過，我得承認，我做這款車達愛爾蘭蘇打面包的動機是不可告人的。 最近健康狀态不太好，也比較沒耐心，還搞砸一個新合作拖着不敢告訴老杜（遲早會被發現）。 面包能使我恢複狀态。在稱重面粉和形成面團之間，對于這個世界的擔憂似乎正在逐漸消失。 也許我隻是因為吃了那麼多含碳水化合物而興奮不已，但我能慢慢地感覺到自己回到正軌中。 我最喜歡愛爾蘭蘇打面包的地方是它的操作很簡單很快速。 不需要酵母，沒有揉面、摔打、發酵的過程，簡單成團後就可以烘烤。 這面包嚼起來噴香，迷疊香 黑胡椒 車達芝士，令人無法拒絕的完美口味。 而且很快就做好了！ 面包真的能使一切變得更好。 :-D

By 蜜斯Ann的廚房日記

用料

• 中筋面粉 250g
• 全麥面粉 250g
• 奶粉 1大勺
• 小蘇打 7g
• 泡打粉 5g
• 糖 1大勺
• 鹽 9g
• 黑胡椒 1/2小勺
• 迷疊香 1小勺
• 大蒜 3瓣
• 車達芝士Cheddar 75g
• 無鹽黃油（冷硬切小塊） 30g
• 雞蛋 1個
• 酪乳(濃酸奶) 375g(見TIPS)

做法步驟

1、烤箱200℃預熱。如果沒有現成的酪乳/buttermilk，可以用360ml的牛奶加入4小勺（20ml）的白醋，拌勻靜置10分鐘以上備用。

2、冷硬狀态黃油，切成小丁。大蒜切末。

3、盆中放入面粉、奶粉、小蘇打、泡打粉、糖、鹽、黑胡椒、迷疊香和蒜末，混拌均勻。

4、加入冷硬的黃油丁，用指尖混搓碾捏，直至成粗玉米渣狀态即可。（偷懶可以用立式攪拌機，用鈎子攪拌，打蛋器不行。）

5、将雞蛋與buttermilk攪拌均勻。

6、蛋奶液入黃油粉砂盆中，用刮刀翻拌、切拌至還有少許幹粉時，加入車達芝士碎。 *分次加入，視面粉吸水率，我最後剩了大概60g沒有加入。

7、繼續翻拌至無幹粉狀态，面團應該是蓬松、濕潤有點粘的。切勿過度攪拌。

8、将面團倒在撒了粉的台面上，雙手拍粉将其整理成圓面包形狀，盡量少揉面。

9、放上烤盤，表面十字割包。

10、200℃ 烘烤40分鐘左右直至上色滿意為止。

11、出爐後晾涼切片。 吃不完的冷凍保存。請勿冷藏。

12、好香哦~

13、最後剩下大概60g的酪乳沒有用完，裝在密封瓶裡。

14、第二天加入一些零卡糖，蒸熟後放涼，撒一些黃砂糖和肉桂粉，當布丁吃了。:-D

小貼士

01.建議使用發酵黃油，有一種特殊的香氣。看配料表裡是否有各菌株。 02.如果你用的是有鹽黃油，就用7g的鹽。 03.自制酪乳/buttermilk：1.5杯的牛奶加入4小勺的白醋，攪拌均勻以後靜置10分鐘備用。 酪乳可以聯合蘇打粉膨脹起效，還能夠增加奶味，以及讓口感更松軟可口。 04.用小蘇打作發酵劑的面包通常比發酵面包幹得快得多，所以添加少許黃油來柔潤，不過也還是好吃的，直接吃就很好吃了，如果配濃湯、咖喱等那必定棒呆了！

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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