煮小龍蝦的做法?材料：小龍蝦1斤、大蒜适量、生姜少許、小蔥少許、料酒少許、老抽少許、鹽少許，我來為大家講解一下關于煮小龍蝦的做法?跟着小編一起來看一看吧!
煮小龍蝦的做法
材料：小龍蝦1斤、大蒜适量、生姜少許、小蔥少許、料酒少許、老抽少許、鹽少許。
用剪刀去掉小龍蝦的小爪子、鰓部以及頭裡淤積的黑泥，再抽掉小龍蝦的腸子（這個腸子是連到龍蝦最中間的尾巴上的，所以你隻要抽掉龍蝦最中間的那個尾巴）。清洗後備用。
鍋中放入适量油加熱，待姜片和蒜片煸炒出香味放入小龍蝦。
翻炒約2分鐘後依次放入料酒、老抽和水（水快要末過小龍蝦）。
再加入蝦黃膏，蓋上鍋蓋繼續炖10分鐘，調入适量鹽，轉大火收汁即可。
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