我們家小先生愛吃叉燒肉和叉燒包，需要用到的叉燒醬都是我自己做的。自己做的叉燒醬很美味，不添加什麼，更健康。主要是可以現吃現做，用料簡單，幹淨方便還實惠，幾分鐘就可以搞定。自制叉燒醬需要用到的材料有：中等大小的洋蔥半個，小蔥的蔥白十來根，大蒜3,4瓣；調味的有：蚝油60克，白糖60克，醬油60克，澱粉适量。注：有魚露的親可以适當加點魚露，我們家都吃不了那個味道，所以沒加；白糖的量适合我們家的口味，親們根據自己喜好自行增減；醬油我是40克味極鮮生抽調味 20克紅燒醬油增色。
把洋蔥切去頭尾，洗淨後切小丁；蔥白去根洗淨切蔥花；大蒜拍破去皮切蒜末；取一小碗，加适量澱粉和清水，兌成水澱粉。水澱粉無需太多，跟平時做一道菜勾芡的量差不多，因為所有料下鍋後是會變稠的，所以隻需勾薄芡。
鍋裡放适量食用油，跟平時炒菜差不多，少點也可以，油熱後，把洋蔥碎，蔥白碎，蒜末倒下鍋，中小火炒出香味，炒至洋蔥看起來軟軟的，整個過程大概需要3,4分鐘。
然後把蚝油，白糖，醬油全部倒下去，用吃飯的飯碗量半碗水，倒進鍋中，開鍋後煮大約1分鐘左右，這時候湯汁已經是稠稠的了。
用漏勺把洋蔥碎等全部撈出，可以用小勺按壓漏勺裡的洋蔥碎等，把汁水滴進鍋中，隻留下幹幹的洋蔥碎等；然後倒入水澱粉勾芡，汁變得更稠，就可以關火了。
用碗盛出，晾一晾，不燙手了就可以抹在肉肉上做叉燒肉了~做叉燒包也行。
這款叉燒醬超簡單的，用料也是最常見的，味道絕對不差哦！做好叉燒醬我就立馬做了蜜汁叉燒，隻腌了半小時，還是非常好吃，我們家小先生意猶未盡，要求今天還做。蜜汁叉燒的做法，等下我會發，喜歡的親可以看看。
我一般都是現吃現做，不會做很多放冰箱，反正幾分鐘就可以搞定的事，現做的新鮮些。喜歡的親，真的要試試哦~！
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