天氣一冷起來，家家戶戶都喜歡吃點餃子解饞，餃子鮮美多汁，老人孩子都喜歡。雖說餃子好吃，但對于咱們工作黨來說，從頭開始做還是太費時間，和面發面，調餡包餃子，一套下來沒幾小時都吃不到餃子，所以現在家裡都是買冷凍餃子吃方便，那麼問題來了，許多人煮冷凍餃子都不知道該用冷水熱水，每次煮的都破皮粘連，非常尴尬，那麼今天麟大大就來給大家破解這一難題。

餃子一般煮6分鐘左右即熟，需水開下鍋。具體需根據餃子種類區分：

1、煮自制手工餃子時，水開下鍋煮6分鐘。因為餃子是自制的新鮮餃子，下鍋後需要馬上定型避免餃子餡散開，所以需熱水下鍋，而自制的餃子比較易熟，下鍋後一般煮6分鐘即可煮透全熟，如果是肉餡餃子可以煮7分鐘左右；

2、煮冷凍餃子時，水開下鍋需煮10分鐘。由于冷凍餃子本身是冰凍定型完整的，冷水下鍋受熱太慢，餃子在慢慢加熱的過程中會逐漸化開導緻散開肉餡或破皮，而熱水下鍋可以更快将餃子表層煮熟定型不破皮，所以需熱水下鍋，而冷凍餃子因為内餡也是冰凍的，所以需要煮更長時間煮10分鐘才能煮熟煮透。

煮冷凍餃子用熱水下鍋好，不能用冷水。理由如下：

1、冷水煮冷凍餃子易散開。雖然冷凍餃子本身是定型完整的，但是冷水下鍋煮餃子受熱太慢，整體會在解凍的過程中自然散開，餃子易煮成一鍋粥；

2、熱水煮冷凍餃子個個完整又鮮香。因為熱水煮餃子，即使是冷凍餃子下鍋後，外層餃子皮也會較快進入受熱狀态而煮熟定型，煮熟後的餃子皮是有彈性的反而不易爛開，當然中間也需要用“三點法”，也就是分3次加入一小碗冷水讓餃子皮接觸冷水而不易煮破，反複3次餃子即可全熟，都能個個完整。

煮餃子要想個個完整，除了“三點法”以外，還需要同時往水内多加一勺鹽，這樣煮餃子有3個優點：

一是加鹽的水内電解質更高，餃子受熱時會更加均勻充足，餃子能更易煮熟煮透；

二是加鹽的水内濃度會增高，餃子因為物理平衡原理在煮的過程中會不易破皮；

三是加鹽的水内具有一定鹹味，能給餃子調味增加一定香味，餃子吃着更香更有味。

（1）煮冷凍餃子時，餃子一定不需要解凍，不然怎麼煮都會破皮，一定要直接冷凍狀态水開下鍋煮，這樣餃子才能不散開，搭配一勺鹽，餃子個個完整不破皮。

（2）煮冷凍餃子時，剛開始下鍋因為餃子本身是冰凍的所以需要加蓋讓其更快升溫的煮熟餃子皮，之後煮至餃子微微浮起來時，開蓋加一小碗涼水降溫，避免餃子破皮，煮至水再次燒開時又加一小碗冷水，重複3次該步驟，餃子就能個個完整不破皮，口感和新鮮包的餃子幾乎沒差别。

其實煮好一道冷凍餃子還是非常簡單的，隻要大家收藏本文并認真嘗試烹饪一次，肯定能煮的個個完整，鮮美多汁，全家人都愛吃！加油鴨！！我是麟大官人，一個生活不怎麼樣卻喜歡唠叨美食的90後宅男，如果您看完本文後有幫助或覺得喜歡，可以點擊紅色 号關注“麟大官人”進行保留，我會每天為您更新分享更多的美食知識、美食技巧和美食開箱測評視頻，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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