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如何區分牛排幾分熟
如何區分牛排幾分熟
更新时间:2025-04-03 08:49:33

如何區分牛排幾分熟?西餐牛排在逐漸占據人們餐桌的時候,對于牛排的熟度,國人的接受度也越來越高從最開始怎麼樣都要做全熟的牛排,逐漸開始接受7分、5分等更低熟度的牛排了而你知道為什麼牛排通常隻用“奇數”來分熟度嗎?而你又适合吃幾分熟的牛排呢?今天就給你們一個标準,看完你就了解了,下面我們就來說一說關于如何區分牛排幾分熟?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

如何區分牛排幾分熟(牛排熟度怎麼分)1

如何區分牛排幾分熟

西餐牛排在逐漸占據人們餐桌的時候,對于牛排的熟度,國人的接受度也越來越高。從最開始怎麼樣都要做全熟的牛排,逐漸開始接受7分、5分等更低熟度的牛排了。而你知道為什麼牛排通常隻用“奇數”來分熟度嗎?而你又适合吃幾分熟的牛排呢?今天就給你們一個标準,看完你就了解了。

1、不同數字對應不同熟度

其實,在國外,牛排熟度不以數字來分,數字是牛排進入中國後約定俗成的産物。主要分為六個等級:

近生牛排/一分熟牛排(Blue&rare):這兩種牛排隻用短時間煎制牛排表面,而内部基本上還是生肉,截面約有75%的面積為粉色或紅色。内層肉摸起來甚至還有點涼。

三分熟牛排(medium rare):煎制時間稍長,大部分肉能夠接受到熱量并滲透至肉的内層,但還未産生大變化,截面大約還有50%為粉色。

五分熟牛排(medium):僅有少量内部肉含有血絲,截面大約有25%的面積為粉色。區域中生熟摻雜,生熟的口感差異變小。

七分熟牛排(medium well):牛排整體已變為成熟之後的褐色。切開後截面隻略微有點粉色,口感與熟肉無異。

全熟牛排(well done):完全熟了,肉體不再有粉色,口感厚重,咀嚼感明顯。

2、點一份适合你的牛排

一般去正宗一些的牛排館,一般服務生不會問你要幾分熟,而是會問:“你希望怎麼做的牛排”。這時候就祭出上面的分類大法,選一個适合你的熟度。但是需要提醒的是,在家自己做冷凍牛排和去品質不太高的餐館時,最好将牛排做成全熟,以防寄生蟲消滅不幹淨;而正宗牛排館都經過檢疫,品質相對信得過。

評論裡可以來說說,你更喜歡幾分熟的牛排呢?

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