民間有傳言說：辣椒可以擴張血管，高血壓患者吃辣椒能降血壓。真的假的？
實際上，關于吃辣和血壓之間的關系雖然有些研究，但結論還不是很明确。
國際權威學術期刊《細胞-代謝》雜志發表過一篇研究成果：長期膳食辣椒素幹預能顯著促進内皮依賴的血管舒張。辣椒素不僅可以抑制脂肪合成和預防肥胖, 還可改善血管功能及降低血壓。
但每天需要食用多少辣椒或者辣椒素才能降低血壓，還沒有明确的答案，需要進一步研究。
另外，國内的一項隊列研究也指出：辣椒攝入量與中國成年人患高血壓的風險呈負相關，适當吃辣椒可降低高血壓的發病風險。
即便是抛開研究結論，單就辣椒這種食材本身的營養而言，對于需要控制血壓的人群也是建議食用的。不過，更推薦大家選擇彩椒和青椒，不僅能夠攝入豐富的維生素 C，同時它們的鉀含量都比較豐富，分别為 278 mg/ 100 g和 154 mg/ 100 g。
所以，對于有控制血壓需求的朋友，可以适當吃辣椒。即便是不喜歡吃辣的，也可以選擇口感甘甜的彩椒。
作者｜薛慶鑫 中國營養學會會員 注冊營養師 注冊營養技師 健康管理師 公共營養師
審核｜張繼國 中國疾病預防控制中心營養與健康所 研究員
來源：科學辟謠，科普中國
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