腌黃瓜條酸甜爽口開胃下飯-tft每日頭條

腌黃瓜條酸甜爽口開胃下飯（天熱吃飯沒胃口）1

夏天吃飯沒有胃口，來上一小盤秘制的腌黃瓜，清脆爽口，開胃又下飯，而且這個腌制的方法還特别的簡單，下面一起來看一下我是怎樣制作的吧。

腌黃瓜條酸甜爽口開胃下飯（天熱吃飯沒胃口）2

這是我跟大集上買了一些處理的小黃瓜，用這個黃瓜來腌鹹菜，經濟又實惠，而且還特别的好吃。先把黃瓜清洗幹淨，洗幹淨之後對半切開，然後再分成四等份，如果黃瓜比較大，可以多接上幾道。黃瓜是我們夏天每家每戶常吃的一種蔬菜，切好之後再把中間的瓜瓤取下來，取下來的瓜瓤我們也不要扔掉，可以用來涼拌着吃，也非常的不錯，特别的鮮嫩。夏天是黃瓜大量上市的季節，價格非常的經濟實惠，一般我們都是多買上一些，都用來腌鹹。菜，早晨起來搭配小米粥，真的是特别開胃。

腌黃瓜條酸甜爽口開胃下飯（天熱吃飯沒胃口）3

黃瓜處理好之後，再切成段，收在大盆裡面，再往裡面加點食用鹽，直接下手抓拌均勻，使每一根黃瓜都沾上鹽分，把黃瓜腌一下，殺出裡面多餘的水分。看一下黃瓜已經殺出了很多的水分，這個時候我們再把黃瓜清洗一下，洗掉表面的鹽分，這樣做出來不會特别的鹹，看一下黃瓜腌過之後怎麼折都不容易斷。非常的有韌性，

腌黃瓜條酸甜爽口開胃下飯（天熱吃飯沒胃口）4

這也是腌黃瓜好吃的秘訣，可以多清洗上幾遍，洗好之後放在一邊瀝幹水分，如果時間充足的話，我們也可以放在陽光充足的地方，把表面的水分曬幹，那樣做出來口感更加的清脆有嚼勁。這個時候我們準備上一些小米椒切成圈，喜歡吃辣的朋友可以多切上一些，切好之後收在一邊備用，多準備上一些大蒜切成蒜片。切好之後和小米椒一起收入盤中。

腌黃瓜條酸甜爽口開胃下飯（天熱吃飯沒胃口）5

準備一塊生姜，切成薄片，然後再改一下刀切成小塊，切好之後收入盤中備用。鍋裡面加點食用油，油熱之後放入八角、花椒、幹辣椒、香葉炒出香味。炒出三份之後，我們再往裡面加入300克醬油，加入200克清水，再來上50克生抽。50克米醋。再加兩勺白糖，提鮮。充分地攪拌均勻，把白糖攪拌融化。攪拌好之後，這個時候我們開大火把料汁煮開，看一下料汁已經煮開了，這個時候就可以直接關火了。關火把料汁稍微放涼，

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再把控幹水分的黃瓜收在一個大盆裡面。把切好的姜片、蒜片和小米椒倒入裡面，這個時候再把稍微放涼的料汁也加進來，用筷子充分地攪拌均勻，

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這樣腌出來的黃瓜兩個小時就可以使用，口感特别的清脆，随吃随取也非常的方便，吃不完我們可以直接蓋上保鮮袋放入冰箱冷藏保存，

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早晨起來搭配上小米粥、饅頭，特别的開胃解油膩，如果你也喜歡，趕緊動手嘗試一下吧，我們下期再見。