自制肉松零添加-tft每日頭條

自制肉松零添加（肉松不用買半斤豬肉做1碗）1

肉松是一種古老的食品，将肉除去水分後制成的粉末，據說早在蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁亞歐的幹糧就是肉松和奶粉，非常适合保存并便于攜帶。肉松可以用各種肉類制作，既有肉類的香味和營養，又容易消化，适合添加到各類食材中，尤其是适合作為兒童輔食來食用。

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因為肉松是粉末狀，是用什麼食材做成的是很難分辨的，市場上也有一些低廉的豆制肉松，除了形态相近，其他和肉松是毫無關系的。所以想讓孩子吃到放心可靠，好吃又幹淨的肉松，自己在家做是最好的辦法，肉松做起來并不複雜，如果隻是想做傳統的粉末狀肉松，會更簡單，幾乎是零失敗，做法分享。

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豬肉肉松

所用食材：豬瘦肉半斤，姜1塊，生抽1勺，老抽半勺，玉米油1勺，鹽适量。

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第一步：豬瘦肉清洗幹淨，切成大塊放入高壓鍋，加入幾片姜去腥，加入少量水，高壓炖煮12分鐘。

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第二步：煮好的豬肉撈出投入冷水降溫，用筷子能輕易插透為佳，撕成長條狀備用。

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第三步：碗中加入1勺生抽，半勺老抽，1勺玉米油，适量的鹽拌勻備用。

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第四步：幹淨的鍋中中小火加熱，鍋最好是平底的面積比較大的，可以均勻受熱的最好。将瘦肉條放入鍋中，小火煸炒。

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第五步：炒大約5分鐘左右的時候，加入兌好的料汁，繼續翻炒至料汁收幹，肉條也比較幹燥。

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第六步：直接将炒好的肉條放入料理機中，打成粉末即可。這樣一份傳統的肉松就做好了，孩子喝粥的時候加入一些特别的香。

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——老井說——

這種粉末狀的是傳統的肉松做法，比較簡單，成品幹燥，保存時間長，但顆粒比較稍微硬一些，适合煮粥的時候加入一些，會均勻地分散到粥中，讓白粥也變得鮮美，孩子經常喝粥可以做這種肉松。

還有一種肉松是市場上常見的，絮狀物的肉松，隻需要在炒的時候，不要把水分炒的太幹，要保留一些水分和肌肉纖維，用料理機簡單打幾秒，然後放入保鮮袋中用擀面杖敲打一會就會變成絮狀的肉松了。

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廚藝有限，多多指教，吃好玩好，明天見。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
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