貴州青菜牛肉的做法?用料：青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒醬、老抽、花椒粉、白芝麻、味精，我來為大家科普一下關于貴州青菜牛肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
貴州青菜牛肉的做法
用料：青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒醬、老抽、花椒粉、白芝麻、味精。
燒一鍋沸水，放入清洗過的牛肉煮出血沫後撈出浸入涼水，倒掉血水。
在砂鍋内倒入适量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水沒有沒過牛肉，添開水至完全沒過，小火煮大約50分鐘左右後撈出，瀝幹水分放涼。将放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條。
炒鍋内倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒後放入牛肉一起翻炒，1分鐘後倒入老抽并炒勻；一直用小火翻炒至牛肉較幹後，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可。
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