花生米是一種開胃又下酒的美食，很多朋友比較喜歡吃。而且大部分朋友在做油炸花生米的時候，都會将花生米直接放到油鍋中炸，但這樣炸出的花生米裡面還含有大量的水分，吃起來一點也不酥脆，所以今天就來跟大家分享一道油炸花生米的新做法，這樣的油炸花生米做出來之後酥脆不會回潮，開胃又下酒。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道油炸花生米是如何制作出來的吧。

【油炸花生米】

【制作食材】花生米，白酒，食用油，食用鹽，白糖

【制作步驟】

1、油炸花生米做起來很簡單，做出來之後開胃又下酒，酥脆不回潮。先來将做油炸花生米的制作食材全部準備好，首先要準備一碗花生米，然後再準備适量的白酒，白酒可以多準備一點，因為咱們在整個炸制的過程中要用兩次，接下來再準備适量的食用油，也要多準備一點，接着再準備适合自己口味的食用鹽和白糖即可。将這些做油炸花生米的制作食材全部準備好了之後咱們就可以開始它的烹饪了。

2、很多朋友在炸花生米的時候都是直接将花生米放到油鍋中炸，其實這樣是很不正确的做法，因為花生米中會含有很多的水分，這樣吃起來就不會酥脆了，咱們先将花生米放到大碗中，然後加入适量的清水，将花生米清洗一下，然後浸泡一分鐘，浸泡完了之後将其控幹水分放入到另一個小盤中。

3、取來炒鍋，先将炒鍋燒熱，鍋熱之後咱們将花生米放入鍋中，用中小火将花生米中的水分炒幹，盡量炒得幹一點，但是也要注意不要将花生米炒糊了。花生米中水分大部分都幹了之後，咱們放上一點白酒翻炒一下。

4、等到鍋中的白酒都揮發完成之後，将準備好的食用油全部倒進去。食用油要沒過花生米。這個時候還是要用中小火慢慢炸，而且要用勺子不停地翻動，讓花生米受熱均勻。受熱均勻的花生米炸出來之後顔色比較好看，而且也會非常酥脆。

5、用中小火一直慢慢炸到花生米變得非常酥脆了之後咱們就可以将其控油撈出了。整個炸花生米的過程大概在5分鐘左右。但也要根據自己用的火候來适量地調整一下時間，如果火比較小就适當地增加一下時間，如果火比較大就适當地減少一下時間。

6、等到花生米已經炸好并且控油撈出裝到盤中之後，咱們再向花生米中放上适量的白酒，并将它們充分翻拌均勻，然後再加入适量的食用鹽和白糖，再稍微晾涼一下就可以吃了，一道特别美味的油炸花生米就這樣完成了，你喜不喜歡花生米這樣的做法呢？

【小貼士】

1、一定要先炒幹花生米的水分，然後再加入食用油炸。

2、在炸花生米的時候要密切關注花生米的顔色，不要将花生米炸糊了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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