封面新聞記者 李雨心

“細雨生寒未有霜，庭前木葉半青黃。”11月7日，立冬，冬天的第一個節氣到來了。

“冬，終也，萬物收藏也”。在古人傳統的季節劃分中，是以二十四節氣中的“四立”作為四季的始點。立冬，冬三月之始。所以自古以來，人們就特别重視立冬這一節氣，視其為冬季的開始。而《月令七十二候集解》中對“冬”的解釋，意為在這個節氣，秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠，所以是“萬物收藏”，開始規避寒冷。

“此時，天氣不會太冷，要到冬至節氣後的‘數九’之時，才是真正意義上的寒冷。”民俗專家劉孝昌介紹道，成都從立冬過後到小雪的節氣之間，還經常會出現晴天，陽光溫暖的讓人心曠神怡。“立冬未入冬，每當無風的時候，天氣還是暖洋洋的。”

圖片來源：視覺中國

立冬時節祭先祖

古代社會重視的節氣之一

立冬，古代社會的“四時八節”之一，自古備受人們的重視。春耕夏耘，秋收冬藏，冬季也是享受豐收的季節。于是在古代民間，人們在這一日有祭祖的習俗，向先祖祭祀，以盡為人子孫的義務和責任，更祈求上天賜給來歲的豐年。

而據古籍《呂氏春秋·孟冬》記載：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬于北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”古時天子會在這一日行出郊迎冬之禮，并有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。

而在立冬前後，還有一項傳統節日曾在老成都的歲月中熱鬧登場過，那就是——牛王節。據劉孝昌介紹，立冬前後恰逢農曆十月初一的“牛王節”。自古以來，“牛”一直是傳統農耕文化中具有象征意義的形象，被古人認為是勤勞、敦厚的代表。而在四川這片土地，也有着崇拜牛神的傳統，其中成都的地标牛王廟，距今已有300多年的曆史，最能顯示蜀地人民對于牛神的崇拜。

“舊時成都城内最出名的牛王廟，始建于牛王節最流行的清朝，就在東門外的牛王廟街。康熙七年（1668年），相傳當年成都鄉間爆發牛瘟，四川巡撫張德地帶頭捐資，修建了這座牛王廟，并鑄造了鐵牛一頭供奉，牛的全身被摸得透亮。”劉孝昌說到，舊時成都每逢春節還會有人售賣《春牛圖》，可見這片土地上人們對于牛的喜愛。時至今日，牛王廟仍是成都的有名的地标之一。

“于是在立冬前後的牛王節，舊時的官員、周邊的農人也會來到牛王廟，祭祀牛神，祈禱來年春耕的順利。”劉孝昌說到，老成都城郊養有水牛的農戶，在這一日，農人用新糯米舂成糍粑，扯兩坨挂在水牛的牛角尖上，還會将牛引到水邊，讓牛臨水自照。“當下，水牛已經慢慢淡出人們的視野了。”

立冬要“補冬”

“糯叽叽”的糍粑舂起來

舂糍粑（圖源網絡）

俗話說，“立冬補冬，補嘴空”。在古代，農家們辛勤勞動了一年，總要利用立冬這一天休息。更要殺雞宰羊或以其他營養品進補，是為“補冬”。但在劉孝昌的記憶中，昔日在立冬節氣前後，成都城鄉之間還有一件大事要進行，那就是——舂糍粑。

“到了舂糍粑的時候，要在先前一兩天将新糯米浸泡，再用清水洗淨後，把糯米放在大甑子裡，用大火蒸熟。又把蒸熟的糯米倒入石槽裡，用木槌或者是長圓形的鵝卵石，舂成軟綿柔韌、有醇香味兒的糍粑。”劉孝昌描述到，每到糍粑剛剛舂好的時候，家中的婦女們總要揪上十來粒湯圓大小的熱糍粑，放在碗裡撒上噴香的、炒熟的黃豆粉和芝麻，再舀上兩三勺紅糖水，給娃娃們吃進嘴裡，一整天都是甜滋滋的。

餃子（圖源網絡）

而在中國北方地區，立冬節氣自然是要吃餃子的。因為水餃外形似耳朵，人們認為吃了它，冬天耳朵就不受凍。此外，餃子諧音“交子”，意指立冬是秋冬季節之交。

“立冬之後，應注意順應季節氣候的變化，保證有充足的睡眠時間，更要及時增添禦寒的衣物，更趁着有晴天的時候多曬曬太陽。”劉孝昌說到，在飲食方面，可以遵循“春夏養陽，秋冬養陰”的原則，可選擇食用些羊肉、豆類制食品。

春耕夏耘，秋收冬藏，其實，冬季也是享受豐收的季節，此時萬物進入休養、收藏的狀态。所以趁着冬日将至，趕緊休養生息吧。

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