[胡瓜]原料:鲢魚頭1個、重約300克，豆腐200克，香菜、姜片、蔥段各适量。
[微風]調料:鹽2克，胡椒粉1克，料酒5毫升，食用油适量，芝麻油少許。
[給你小心心]做法:①洗淨的鲢魚頭破兩半，洗好的豆腐切條，再切成小塊；洗淨的香菜切段。
②煎鍋置于火上，倒入食用油燒熱，放入鲢魚頭，煎至兩面變為黃色，然後放入姜片、蔥段，炒出香味。
③砂鍋置于火上，加入适量溫開水，把煎好的魚頭放入鍋中，加入料酒蓋上蓋燒開小火炖20分鐘。
④揭蓋放入豆腐塊，放入香菜梗，加入鹽再小火炖10分鐘。
⑤揭開蓋，加入胡椒粉、芝麻油，拌勻調味。
⑥關火後盛出，點綴上香菜葉即可食用。
[比心]小叮咛:此菜肴為青春期孩子滋補佳品，其中鲢魚頭能提供豐富的膠質蛋白，為骨骼發育補充足夠的養分；豆腐富含優質蛋白及鈣、鐵等，具有促進骨骼生長、健腦益智的功效。
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