雞湯怎麼做好喝又營養又美味?一、淮山炖雞湯食材，下面我們就來聊聊關于雞湯怎麼做好喝又營養又美味?接下來我們就一起去了解一下吧!

雞湯怎麼做好喝又營養又美味

一、淮山炖雞湯

食材

草雞400g、淮山藥350g、枸杞子8g、鹽3g、姜3片、蔥1根、料酒20g。

做法

1、先将雞洗淨後剁成塊狀，冷水下鍋，倒入10g料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出。

2、焯過水的雞塊撈出後，用清水沖洗，将血沫洗淨瀝水備用。

3、電炖鍋中倒入2/3的清水，放入雞塊、姜片、蔥結和10g料酒，蓋上鍋蓋。

4、開啟電源，在控制面闆中按下“菜單”鍵，選擇到“雞鴨湯”的功能，口感為“濃郁”，這時顯示烹饪時間是2小時30分鐘。

5、自己設定烹饪時間為2小時，按下“開始”鍵。

6、烹饪時間還剩1小時時，再來将山藥去皮洗淨後切滾刀，并用清水浸泡備用。

7、烹饪時間還剩40分鐘時，放入山藥塊繼續炖煮。

8、最後還剩下5分鐘時，放入洗淨的枸杞繼續炖煮。

9、直到發出“滴滴滴。。。”的聲音，控制面闆顯示為保溫狀态，湯便炖好了。

10、按下“取消”鍵，關掉電源，便可放入鹽、白胡椒粉進行調味。

11、一鍋營養豐富，味道鮮美的養生湯便做好啦，盛出後慢慢享用吧！

二、香菇木耳雞湯

食材

土雞1隻、香菇1小盤、木耳1把、姜片3片、小蔥1根、枸杞1小把、油鹽适量。

做法

1、熱鍋涼油， 放入少許油， 加入土雞塊進去翻炒；

2、翻炒至無水分時加入姜片進去繼續翻炒；

3、翻炒至雞塊微微出油；

4、将煸炒幹水分的雞塊倒入高壓鍋中；

5、将泡好的香菇連同水一起放入高壓鍋中；

6、将泡好的木耳放入鍋中，加入适量的水；

7、按下高壓鍋煲湯的功能鍵；

8、時間到， 雞湯就煲好了，再将其它雞雜放入鍋中繼續煮上五分鐘；

9、加入适量的鹽和胡椒粉調味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小蔥末。

三、蟲草雞湯

食材

柴雞半隻、蟲草花一把、料酒适量、鮮姜一塊、鹽少許。

做法

1、柴雞洗淨内外，擇去雜毛，斬成小塊，再清洗一遍。

2、與涼水同入鍋中，煮開，去掉血水，将雞塊撈出。

3、入鐵釜内膽中，倒入熱水，姜片，料酒。

4、内膽入飯煲中，通電，選擇“煲湯“程序，一小時30分鐘。

5、蟲草花洗淨，去掉根部。

6、待設定時間到，将蟲草花倒入鍋中，略微攪拌一下。

7、蓋上蓋子，用“蒸煮“功能繼續煮5分鐘即可，程序可提前中止。

8、盛入碗中，根據品調入少許鹽。

四、山藥枸杞雞湯

食材

草雞半隻、鐵棍山藥150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、鹽适量、熱開水适量。

做法

1、雞剁小塊後清洗幹淨再用清水浸泡一小時左右，這樣血水好洗出；

2、清洗好的雞塊瀝幹水分，熱鍋冷油，倒入雞塊翻炒至肉變色；

3、山藥去皮洗淨切塊；

4、翻炒好的雞塊全部倒入砂鍋中；

5、放入山藥，姜片，加入料酒和适量熱開水；

6、大火燒開後小火炖煮1小時；

7、倒入枸杞再炖煮15分鐘左右，根據個人口味加入鹽調味即可；

五、香菇雞湯

食材

土雞1隻、幹香菇150克、枸杞10克、紅棗5個、生姜50克、雞粉1克、鹽5克。

做法

1、幹香菇洗淨泡發；

2、土雞洗淨斬塊；

3、清水煮沸汆燙，撈出瀝幹水；

4、把雞塊、香菇、枸杞、紅棗、生姜放入壓力鍋中；

5、加入适量的水、雞粉按煲湯鍵，約45分鐘即可；

6、煲好放鹽拌均即可。

六、灰樹花炖雞湯

食材

雞排腿1個、蔥1段、鹽适量、幹灰樹花30克、姜1塊、枸杞少許。

做法

1、灰樹花冷水泡發。

2、雞排腿焯水。

3、泡發的灰樹花洗淨，焯水，去除雜質。

4、炖鍋裡放入灰樹花、雞排腿、蔥、姜。

5、加冷水，炖1個半小時。

6、炖好的湯裡放蔥花、枸杞，加一點點鹽調味即可。

七、松茸雞湯

食材

白條雞一隻、松茸适量、鹽适量、姜片适量。

做法

1、雞塊冷水下鍋，綽一兩滾兒，撈出雞塊，在溫水中洗淨雞塊上的浮沫，控水備用。

2、砂鍋裡适量水燒溫，雞塊和姜片放入，大火燒開，中火炖五十分鐘。

3、炖雞湯時準備新鮮松茸适量，用小刀削去根部老化外皮。

4、逐個流動水沖洗，并用軟毛刷刷去外部附着泥土，切成2毫米厚片。

5、松茸片放入，中火炖十分鐘。鮮松茸煮十分鐘松茸香味出來就可以了。這樣煮出來的松茸湯鮮，松茸口感清甜鮮嫩。

6、炖好松茸雞湯，适量鹽調味即可。

八、紅菇雞湯

食材

雞一隻、紅菇5朵、姜3片、料酒一小勺、鹽适量。

做法

1、将雞洗淨放入鍋中，加冷水燒開後撈出。

2、用水沖去雞身上的浮沫後，将雞放入陶罐中。

3、将姜片放入罐中，罐内放入适量清水，大火燒開。

4、罐内水開後，調小火，慢慢煲至雞肉漸漸酥爛。

5、煲雞湯時，将紅菇用水沖淨，放入碗中加水浸泡。

6、雞肉酥爛後，将紅菇連同泡紅菇的水一同放入罐中。

7、調大火，繼續煮十分鐘左右，加入适量鹽調味。

九、當歸炖雞湯

食材

雞400g、當歸20g、黨參25g、紅棗10顆、幹淮山40g、姜5g、鹽1茶匙。

做法

1、黨參洗淨切段，紅棗、淮山、當歸沖洗幹淨，姜切片。

2、将雞反複沖洗幹淨，放入陶煲中，加入姜片，注入2L水。

3、紅棗、當歸等也一并放入。

4、蓋上蓋子，大火燒開，小火煲3個小時。

5、最後加入1茶匙鹽即可。

十、蟲草花炖雞湯

食材

雞排腿2個、蟲草花15克、八角2粒、蔥适量、姜1塊、鹽适量。

做法

1、雞腿焯水。

2、飯煲裡放入蔥、姜、八角。

3、雞腿焯出血沫，洗淨。

4、放入雞腿，蟲草花，加水，沒過雞腿。

5、接通電源，選定[湯粥]功能。

6、程序停止後加适量鹽，即可食用。

十一、山藥蓮藕雞湯

食材

雞肉小半隻、蓮藕1段、山藥1根、花生100g、枸杞50粒、老姜1塊、料酒2.5毫升、大蔥4小段、食鹽适量。

做法

1、新鮮雞肉處理幹淨後，斬塊；

2、鍋裡倒入清水，放入雞肉、拍散的老姜、料酒，冷水煮開後，撈出洗淨；

3、花生剝殼洗淨備用，蓮藕去皮，洗淨，切大塊；

4、山藥處理方法同上；去皮，洗淨，切大塊；

5、将雞肉、大蔥段、姜片放進炖盅裡；

6、将花生蓮藕山藥一并放入，倒入适量清水；

7、選擇“肉類”，炖3個小時，2.5個小時候，調入枸杞，适量鹽；

8、雞湯炖好後，趁熱食用哦。

十二、清炖雞湯

食材

鮮雞、玉竹、黨參、茯苓、薏米仁、枸杞、蜜棗、淮山、紅豆、杏仁、鹽。

做法

1、雞沖洗一下後，去除雞脖子上的淋巴，尾部體内很厚的兩片左右脂肪也去掉，用滾水焯一下撈出。

2、将所有材料沖洗一下，枸杞用溫水略泡一下。

3、姜切片。

4、将處理好的雞放入九陽壓力煲内膽，放入所有材料，并加入足量水。

5、通電後選擇“營養炖”的“煲湯”鍵。

6、壓力鍋提示烹饪結束後，打開蓋，加适量鹽就可以享用美味的湯了。

十三、竹荪雞湯

食材

柴雞一隻、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4湯勺、鹽适量。

做法

1、柴雞洗淨斬塊備用。

2、幹的竹荪用清水浸泡數分鐘後，剪掉根部白圈,清洗幹淨備用。

3、鍋中放入足量的水，将雞塊涼水下鍋，大火燒開後轉至中火，将浮沫撇去。

4、将姜和枸杞放入鍋中，中火一起煮一小時左右至雞肉熟爛。

5、竹荪易熟，雞湯在起鍋前幾分鐘放入泡好的竹荪即可，随後調入鹽、胡椒粉即可關火。

十四、紅棗炖雞湯

食材

三黃雞1隻、紅棗數個、蔥末少許、鹽适量。

做法

1、三黃雞1隻去毛和内髒，雞冼淨切大塊。

2、放進開水裡過開水去浮末。取湯鍋裡面加清水，放進過好水的雞肉。

3、煮10分鐘後，加入紅棗和鹽，放兩片姜片。

4、中火煮1小時。

5、開蓋撒上蔥花，裝碗中即成。

十五、榴蓮殼煲雞湯

食材

老母雞半隻、榴蓮殼四分之一個、榴蓮核2顆、蜜棗2粒、鹽适量。

做法

1、用刀将榴蓮殼上的白瓤割下來，切成塊。

2、把老母雞洗淨，汆水撈起備用。

3、把所有材料放進電湯鍋裡面，中小火煲2個小時，加入适量的鹽即可。

十六、猴頭菇雞湯

食材

猴頭菇、冬菇、雞、豬骨、姜片、鹽。

做法

1、猴頭菇、冬菇需提前泡透，雞、豬骨砍大塊。

2、把備好的材料放進湯煲内，加入适量的水。

3、大火煮沸後，轉小火，煲2小時左右。

4、把湯煲至湯色濃濃的，加入适量的鹽。

5、再煮沸一會，就可以裝碗了。

十七、姬松茸雞湯

食材

姬松茸30g、雞1隻、蔥少許、料酒少許、水适量、姜2塊、枸杞3g、紅棗4顆、面粉少許。

做法

1、姬松茸提前泡發，蔥、姜準備好。

2、雞打理幹淨，切成小塊。

3、雞肫、雞腸用面粉反複仔細搓洗沖洗幹淨。

4、鍋中加蔥姜，少許料酒，先把雞焯水，然後撈出。

5、砂鍋中加入水煮沸，加入姬松茸、加入姜片，先煮一個小時。

6、然後加入雞塊、加入紅棗。

7、小火炖半小時到45分鐘，後期加鹽調味。

8、出鍋前加少許洗淨的枸杞，煮兩分鐘即可。

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