自己做的肉松沒有任何添加劑，蓬松細膩，比外面買的好吃太多了。今天做一款史上最簡單好吃的肉松。
By 黎貝卡的精緻廚房
用料
- 裡脊肉 500克
- 大蔥 50克
- 姜 15克
- 料酒 25克
- 八角 1顆
- 花椒 2克
- 生抽 20克
- 老抽 15克
- 蚝油 10克
- 鹽 3克
- 冰糖 10克
- 水 1000克
- 油 30克
做法步驟
1、把裡脊肉去掉筋膜，切塊，放入米博多功能烹饪機主鍋，并在鍋内加入500克水、15克料酒、10克姜片，設置6分鐘95度反轉速度1，蓋上量杯蓋進行焯水
2、洗淨主鍋，加入焯好水的裡脊肉、500克水、大蔥、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、鹽、冰糖，設置25分鐘100度反轉速度1，烹煮裡脊肉。烹饪結束，瀝幹水份，裡脊肉晾涼備用
3、洗淨主鍋，擦幹鍋壁水珠，主鍋内加入30克油，設置30分鐘140度反轉速度4；2分鐘後從洞口加入裡脊肉，注意⚠️整個過程不蓋量杯蓋；
4、烹饪結束即可享用 肉松可以當零食吃着玩、搭配清粥、肉松小貝、肉松面包、肉松蛋糕、肉松青團、肉松蛋黃酥、肉松雪花酥、肉松蛋撻、肉松飯團…
小貼士
㊙️每十分鐘暫停一次，把鍋壁的肉松鏟到鍋裡，檢查有無沾鍋底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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