牛排骨不用高壓鍋炖多久-tft每日頭條

牛排骨不用高壓鍋炖多久（做牛排骨不要直接炖）1

今天給大家介紹的是一道硬菜，牛排骨炖土豆，排骨軟爛入味，土豆吸收了湯汁的精華，醬香濃郁也很下飯。

牛排骨不用高壓鍋炖多久（做牛排骨不要直接炖）2

大家都知道，牛肉的膻味腥味比較重，很多人吃不慣這味道，所以我們做之前要先泡下水，最好用溫水浸泡2小時，泡出血水後倒掉再進行下一步，泡過的牛排骨肉質會更加的軟，泡完之後鍋裡放點蔥姜料酒放入牛排骨焯下水，煮出血末後撈出，用溫水清洗幹淨待用；

牛排骨不用高壓鍋炖多久（做牛排骨不要直接炖）3

牛排骨不用高壓鍋炖多久（做牛排骨不要直接炖）4

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接着我們可以實現準備好配料，大蔥切段、生姜切片，大蒜去皮整個地就行，土豆洗淨去皮切塊，八角桂皮香葉辣椒花椒提前準備好備用；

牛排骨不用高壓鍋炖多久（做牛排骨不要直接炖）6

油鍋燒熱，先放入蔥姜蒜煸炒出香味，再放入處理好的牛排骨，先别急着翻面，讓它先煎一下，煎完一面再煎另一面，煎的間隙放入八角桂皮香葉花椒辣椒煸炒出香味，煎制兩面金黃再進行下一步；

牛排骨不用高壓鍋炖多久（做牛排骨不要直接炖）7

牛排骨不用高壓鍋炖多久（做牛排骨不要直接炖）8

沿着鍋邊淋入兩勺料酒，放入2勺豆瓣醬翻炒均勻，再倒入足量的熱水；

牛排骨不用高壓鍋炖多久（做牛排骨不要直接炖）9

放入切好的土豆塊，加入1勺老抽，2勺生抽，1把冰糖，1茶匙鹽，攪拌均勻，轉入砂鍋之中，大火燒開後轉中小火焖煮70分鐘，最後大火收汁即可；

牛排骨不用高壓鍋炖多久（做牛排骨不要直接炖）10

出鍋的時候還可以放點蔥花裝飾一下，也能增加一定的香味；

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其實，做菜這東西都是相同的，由這道菜可以衍生出番茄土豆炖牛腩，小雞炖蘑菇，新疆大盤雞等等很多菜，都是換湯不換藥，過程基本都是一個樣，掌握了核心技術，其它一切都好說。

好了，今天的内容就先到這裡啦，我是吳阿南，更多精彩内容請關注我，也可以看看我精心制作的美食視頻專欄，好吃下飯的紅燒肉，酸辣滑口的酸菜魚、酸爽開胃的番茄湯，更多經典美食等你來解鎖！！！