#頭條創作挑戰賽#

我家對面食非常喜愛，包子饅頭，各種面食小吃等等，吃得最多的就是面包了。面包口感綿軟，入口香甜，味道非常好，家裡的娃喜歡吃，所以跟着吃，一不小心就愛上了。不過外面買的面包太甜了，而且一股子香精味，當然了，還是有好品質的面包，但是價格偏高。所以現在學會了做面包，再也不用出去買了。這次分享的是一道家常面包的做法，這道面包做法簡單，沒有烤箱也可以做。

做面包大家第一個想到的是什麼呢？是不是烤箱，沒錯。做傳統面包是需要用到烤箱。不過也有不需要烤箱的做法。老面包大家吃過沒有，那種油炸面包，味道香極了。這是我小時候最經常看到的做法。還有一種就是蒸面包。蒸面包适合這個季節，天氣幹燥，吃點蒸面包，不怕上火。這道面包是家常做法，所以甜度跟油量都有控制，跟外面賣得不能比較，畢竟工具跟不上，但是衛生還有食材安全還是有保障的。

做起來跟普通面包做法差不多，隻不過家常做法比較簡單，一些繁瑣的步驟不做也罷，省時省力。需要的食材比較常見，比如高筋面粉，這個是做面包必備的，柔軟拉絲的效果就靠它，實在沒有就用普通面粉，不過蒸出來跟蒸饅頭有什麼區别呢？甜度可以自由調整，喜歡吃甜就加多點，做法比較簡單，最後是蒸出來。看着是不是很簡單呢，喜歡的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做哦！

【所需材料】

280克高筋面粉，30克白糖，3克鹽，3克酵母，2個雞蛋，清水100毫升，25克食用油，适量蔓越莓。

【制作步驟】

1.280克高筋面粉放入盆中，加入30克白糖，調入3克鹽增加面粉筋性。磕入2個雞蛋，把它們攪拌均勻。

2.再倒入100毫升的清水或者牛奶，攪拌成面絮狀之後加入25克食用油，

3.接着揉成面團。這個面粉水量大，所以很濕粘。

4.把它移到案闆上揉搓個7-8分鐘。把它揉出一張膜的程度。

5.把它收圓，然後放入盆中，蓋上蓋子，讓它發酵到兩倍大。

6.蔓越莓淘洗幹淨，剁成碎末，放在一邊備用。

7.發酵好的面團體積變大，内部充滿了氣孔，在表面撒點面粉，把它按扁，稍微排排氣。

8.把它移到案闆上，直接整理成長條，分成五等分。很粘手的話就抹點油操作。

9.把每一份面劑子都整理圓潤。

10.接着用擀面杖把它擀成牛舌狀，在一頭的位置把它按扁。

11.然後再撒點蔓越莓幹。

12.從一頭卷到前面按薄的地方。全部按照這個步驟做好。

13.做好之後排列在一起，然後在頂部位置劃上一刀。

14.準備一個吐司模具 ，沒有就用盆。把生坯放進去，蓋上蓋子，讓它發酵到八九分滿。

15.溫度高的話發酵得快一點。看到快滿盆了就可以了，在表面刷上一層雞蛋液，蓋上保鮮膜。

16.放入蒸鍋中。水開之後中小火蒸40分鐘即可。

17.時間到焖幾分鐘再開蓋就可以了。

18.不燙手之後直接脫模就可以了。之後就美美的享用了。

小貼士：

1.發酵時間比較長，如果是普通面粉的話可能發酵不到理想的高度。蒸出來的效果也不太好。

2.蒸的時候時間要長，這樣才能蒸透，不然出鍋看着蒸透了，但是一按壓就粘連在一起。