By 凍冬董洞
用料
- 食用油 50克
- 豬油 50克
- 小公雞 1隻
- 八角 3個
- 蔥姜蒜 1份
- 大辣椒 2個
- 黃瓜 2根
- 蚝油 15克
- 生抽 15克
- 雞精 2勺
- 白糖 1勺
- 幹辣椒 1勺
- 海鮮醬（可有可無） 7克
做法步驟
1、雞肉解凍
2、切好配菜
3、準備蔥姜蒜
4、豆油和豬油下鍋，小火
5、加入八角和姜片，注意不要濺到油
6、轉大火，加入雞肉
7、加入幹辣椒，我放的是辣椒面，有條件的放幹辣椒段
8、加入蚝油，生抽，海鮮醬
9、加入沸水，如果想吃軟一點，建議多放水如圖所示。如果想吃有嚼勁的，建議水減少一半
10、小火慢炖45分鐘~1小時
11、時間差不多到了之後，加入配菜，如圖所示。如果想吃脆一點的配菜，可以在之後晚一點加也可以
12、加入白糖，雞精
13、加入雞腰，也就是雞腎。加太早就看不見它了
14、加入大蒜
15、加入蔥花，大火收汁
16、出鍋啦
小貼士
口味可以根據自己的口味來，比如愛吃辣，就加螺絲椒。喜歡醬的，加入黃豆醬。喜歡顔色好看的，加老抽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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