俗話說“冬日進補，來年打虎”，冬季氣候寒冷，人體的熱量容易丢失，做好冬季進補養生刻不容緩。中醫學認為，藥補不如食補， 所以冬季吃什麼最養生，怎麼進補效果最好，也是有不少學問的。

提倡在冬季進補，是因為進入冬季後人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，适當進補能夠使營養物質轉化的能量儲存于體内，從而扶正固本，增強抵抗力。并且因為冬季天冷，多吃些溫補之物，不容易上火。

需要注意的是， 冬季進補時，最好先做“引補”，即給身體先打好底子，使腸胃有個慢慢适應的過程，再服補藥或進補時才可增加滋補效力， 以防發生“虛不受補”的情況。

像久病體弱的老年人，或脾有濕邪的人，因脾胃虛消化差，服用滋補藥不僅達不到補虛效果，反而會出現腹脹便溏、惡心嘔吐，緻使身體更虛。

所以，脾胃虛寒且濕重者尤為要注意先健脾胃。淮山芡實瘦肉湯、花生黃豆煲豬腳等都是健脾益腎的靓湯，在進補前幾天可以喝喝這些湯水。

冬天進補，宜選5種食材

進補是不是非得昂貴的補品不可呢？并非如此。要知道，每種食物都有它的特性，就像是白色的食物如銀耳、蘿蔔、豆腐等常見的食材，有很多我們所不了解的特性。隻要掌握了食物的特性，再對症下藥，最普通的食物其實就是最好的滋補品。

1.蘿蔔

白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材。民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”的說法。

蘿蔔中維生素A、C的含量特别豐富，生吃有清熱生津、涼血止血的功效；熟食則能益脾和胃，消食下氣。

2.白菜

“百菜不如白菜”，白菜性微寒、味甘，具有解毒除熱、通利腸胃的功能。凡心煩口渴、大便不暢、小便黃少者均可常食白菜。白菜中含有較多粗纖維，還含有維生素A、維生素B、維生素C等。

3.豆腐

豆腐營養價值豐富，物美價廉。由于豆腐中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體所必需的多種礦物元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有植物肉的美稱。

兩小塊豆腐，即可以滿足人體一天鈣的需求量，特别适合兒童和老人食用。

4.蓮藕

蓮藕是東方蔬菜之王，将藕加工至熟後，其性由涼變溫，雖然失去清熱的性能，卻對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。

特别是将蓮藕與排骨放在一起炖湯，還能補血健脾。

5.羊肉

據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣、益腎氣等功效，同時它也是曆來民間冬季進補的重要食材。按照現代中醫學觀點來看，适時的多吃羊肉，可以增加體内消化酶，能有保護胃壁、幫助消化等作用，同時還能起到祛濕、避寒、暖心胃等功效。

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