| 難度：切墩(初級) | 時間：10分鐘左右 |
主料 | |
| 大蝦6隻 | 雞蛋1個 |
| 澱粉适量 | 面粉适量 |
| 面包屑适量 | 檸檬1/8 |
1. 買回來的蝦子剝掉頭和殼 留下最後一截蝦殼和尾巴
2. 用竹簽從蝦的尾部戳進去挑出蝦線
3. 蝦線挑出來的樣子
4. 處理好的蝦尾巴放入碗中 加入一點鹽 澱粉和少量水抓一下
5. 放到水池裡沖掉 洗幹淨 這個步驟可以去除蝦的腥味 覺得無所謂的朋友可以省略
6. 把蝦子放在廚房紙上 上面在蓋上一層廚房紙 輕輕按壓 去除多餘水份
7. 蝦尾剪成如圖的樣子 擠出裡面的水份 做的準确的話是可以用肉眼看到被擠出的水的
8. 蝦肚朝上 在劃線的地方切淺淺的一道
9. 給準備好的蝦上撒一點鹽 然後我們就可以開始裹面粉啦！
10. 裹上薄薄的一層面粉
11. 然後裹上雞蛋 再裹上面包屑 這個步驟重複兩次
12. 全部裹好之後的樣子
13. 放入油鍋中炸啦！
14. 完成！
小貼士
1.關于油溫 大概在135度 就是拿面包屑放進去會炸的很好看的狀态
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