現如今生活節奏越來越快，很多人都無暇料理自己的飲食，就求助于方便快捷的預制菜。不用等着點外賣，也不用自己費事、洗菜、摘菜、炒菜，用微波爐叮一下，或者用蒸鍋蒸一下，就能享受美味。

預制菜并沒有多麼複雜，先選擇新鮮的食材，然後對菜品原料進行前期準備和加工，然後經過衛生密封包裝，食用時通過簡單的加熱或者蒸炒等方式就能實用，非常便捷。不過有許多人提出了質疑，那就預制菜到底健不健康？是不是含有防腐劑？接下來就讓我們一探究竟。

面對預制菜，人們最大的顧慮就是害怕預制菜當中還有許多添加劑、防腐劑，危害人體健康。實際上這種顧慮是沒必要有的，預制菜和人們平時吃的菜沒有什麼區别，不會額外添加防腐劑。

有些預制菜需要高溫烹饪，本身就是消毒殺菌的過程，有些預制菜需要速凍，低溫冷藏下很難有細菌生存。有些預制菜打開加熱就能食用，是因為原本就有了烹饪這一過程，在烹饪過程中，自然是需要添加配料的，所以會有調味料當中的添加劑，這不是額外添加的。

預制菜和新鮮蔬菜比，最主要的區别就是加工方式不同。預制菜就是先把食材做熟，然後冷凍保存，新鮮蔬菜是先處理食材，再進行烹饪。很多人關心預制菜是否比新鮮菜更加健康，營養價值是否高，擔心因為二次加熱而造成較大的營養流失。

實際上這種擔心是沒有必要的，二次加熱造成的營養損失沒有人們想象中那麼大。吃預制菜完全可以達到健康的要求，隻要是合理搭配，選擇清淡的口味。

之所以買預制菜主要是為了方便，況且營養流失沒有人們想象中那麼多，又買了方便又買了營養，是一舉兩得的事。不過如果自己有時間做飯，并且享受烹饪的過程，做出來的飯非常美味，并不感到勞累，就可以自己做飯吃，全看個人選擇。

1、 看包裝

每一份預購财産都有包裝，包括品牌以及一些相關的信息。購買之前要查詢一下，看有沒有相應的生産廠家信息以及許可證以及檢驗證書。不能購買三無産品，沒有安全保障。

2、 查日期

凡是帶包裝的食物都要認真查驗生産日期和保質期，最好選擇生産日期近的，這樣能夠最大程度保證食材的新鮮。尤其是一些油脂比較大的肉類預制菜，在運輸過程中，如果沒有把控好溫度，是很容易變質的。

3、 觀察外觀

在購買預制菜的時候還要觀察一下外觀，如果外觀變形了，最好不要購買。如果是速凍食品，不要買冰霜較多的，有可能在運輸過程中出現了水分的轉移，滋生大量的微生物，影響食物的品質，甚至導緻變質。

4、 學會儲存

除了非常時期，預制菜最好不要一次性囤太多，不要長期保存。購買預制菜之後要把菜放在冰箱冷凍室，要在零下18℃以下冷凍保存。生菜和熟菜要分開，蔬菜和肉類要分開。要确保自己的冰箱質量沒有問題，因為有的時候冰箱制冷有問題，預制菜就會提前變質，哪怕在生産日期以内。

預制菜做起來方便，是很多上班族的最愛。跟新鮮蔬菜相比，不管是營養方面還是口味方面，都不會差太多，隻要是正規廠家生産的預制菜，經過妥善的運輸和保存，是沒有問題的，可以放心吃。

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