肥腸粉是廣大人民群衆最喜歡的食品之一，深受各個年齡段的人們的喜愛，現在我就來分享一下我們這邊的肥腸粉做法吧。
首先我們把買回來的肥腸洗淨然後放水裡面焯水，瀝幹，裡面的油也要适當地弄幹淨點，不然油太多，影響口感，切成一小段。
切好以後再用熱水焯一下，這樣做的目的是再次将多餘的油水還有别的一些東西洗幹淨，這樣做出來的肥腸才更好吃！
熱鍋下油，把準備好的小米椒姜蒜倒入，煸炒出香味，然後開小火倒入肥腸，繼續煸炒，注意控制火候，接着放入鹽雞精料酒，開大火翻炒一分鐘，轉小火放香料粉翻炒，加入适當的水燒開，最後來點辣椒粉，一小勺蚝油，就可以起鍋了，這樣肥腸就做好了。
粉，我們這邊用的是米粉，用的幹粉，用開水把它泡軟來，就可以食用了。
最後謝謝大家的關注。
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