此菜色澤漂亮、味道清爽鮮美、營養搭配合理，好消化，尤其适合家裡有老人和小孩子的朋友。蝦肉肥腴鮮美、豆腐清新嫩滑、蟹味菇有一種獨特的蟹鮮味，三種美味合為一體充滿濃濃的蝦味、豆香和蟹味，鮮甜暖心，一吃難忘。
食材
豆腐、蝦、蟹味菇、色拉油、食鹽、生抽、香油、白胡椒粉、蔥花。
做法
1、蝦掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線，用少許料酒和白胡椒粉稍微腌一下。
2、炒鍋熱油，放入鮮蝦，快速大火翻炒至變色盛出。
3、豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味，撈出過一下涼水。
4、蟹味菇掰成小朵，洗淨，控幹，放入剛炒過蝦的油鍋中快速煸炒，加入小半碗水，開大火略煮。
5、下焯過鹽水的豆腐，煮3分鐘，倒入蝦仁用鍋鏟輕輕推動，注意不要攪碎鍋裡的豆腐。
6、再加少許生抽、鹽、調味，淋幾滴香油即可盛出，最後灑上蔥花。
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