天冷後要多吃熱菜，分享3道砂鍋炖菜，葷素搭配，暖心又暖胃。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

俗話說一場秋雨一場寒，前兩天經曆了幾場秋雨。沒想到我們山東的天氣立馬降到了11度左右，很多朋友都已經穿羽絨服出門啦。還有的搞笑年輕人，竟然披着被子出了門。不知道大家有沒有被山東的寒冷氣溫，所震撼呢？

秋天還沒怎麼過？就感覺已經到冬天了，那麼這天冷後啊，最受歡迎的菜就是熱菜啦。尤其是對于我們北方人來說，這三道砂鍋炖菜可别忘了吃，有肉有菜滋補暖胃又營養。好啦，話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。

1.首先準備15塊錢的五花肉給它切成厚厚的薄片，然後往裡面加入切好的蔥片、姜片，放入少許的精鹽、胡椒粉、雞精、一勺清水、少許的老抽搭配顔色用手抓拌均勻。

2.腌制好的豬肉，往裡面加入兩勺地瓜澱粉，用手抓拌均勻就可以啦。炒鍋燒熱放入寬油，油溫燒至五成熱把準備好的豬肉放入鍋中油炸。把豬肉炸至表面金黃酥脆。然後給它盛出來。

3.炒鍋燒熱放入寬油，把油溫燒至九成熱。把準備好的豬肉再次下鍋油炸。炸制豬肉再次變色就可以出鍋啦！把多餘的寬油倒出來。

4.留少許底油，把準備好的蔥姜幹辣椒段蒜片炒香。然後再放入一勺老抽，加入三勺開水。把這個料汁直接倒在砂鍋裡。蓋上蓋子大火燒開。水燒開後把準備好的酥肉放進去，用中火慢炖五分鐘。五分鐘後再放入準備好的白菜。再次炖煮三分鐘就可以出鍋吃啦。

1.首先準備新鮮的米線一小把把它放入碗中備用，大蔥一根切成蔥花。火鍋丸子一碗放入碗中備用。接下來開始上火，制作。

2.砂鍋洗淨往裡面加入适量的食用油，油熱後把準備好的蔥花、蒜片、幹辣椒段放進去炒香。然後再放入準備好的火鍋底料。用大火翻炒出香味。往裡面加入三勺開水蓋上蓋子大火燒開。

3.水燒開後把準備好的米線放進去，水煮20秒。然後再放入準備好的火鍋丸子，再次煮沸一分鐘。一分鐘後倒入自己喜歡吃的青菜再次炖煮一分鐘就可以吃啦。

1.三塊錢的五花肉給它，切成厚厚的大丁，然後把它放入碗中備用。白菜一顆用手撕成不規則的小塊放入碗中備用。生菜一顆給他洗淨備用。

2.豆腐一塊給它切成厚厚的薄片，最後切成小丁放入碗中。炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把準備好的五花肉放進去用大火煸炒出裡面的油脂。然後再放入蔥花、蒜片、幹辣椒段、一勺黃豆醬炒香。

3.然後再放入生抽、老抽、調味加入三勺開水蓋上蓋子大火燒開。水燒開後直接轉入砂内。然後在裡面加入粉條，蓋上蓋子用中火慢炖五分鐘。五分鐘後把自己喜歡吃的豆腐加進來，再次炖煮一分鐘。

4.一分鐘後把自己喜歡吃的白菜、油菜或者是菠菜加進來。再次炖煮半分鐘就可以出鍋吃啦。

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還知道天冷後應該多吃哪些熱菜嗎？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。