雞蛋蔥絲怎麼做?用料：雞蛋若幹、蔥若幹、油少量、鹽少量、胡椒粉少量、鮮醬油适量，我來為大家講解一下關于雞蛋蔥絲怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
雞蛋蔥絲怎麼做
用料：
雞蛋若幹、蔥若幹、油少量、鹽少量、胡椒粉少量、鮮醬油适量。
做法：
（1）雞蛋入水煮熟，放涼後剝去蛋殼，擦幹備用（擦幹是為了下油鍋是不會油星四濺）。
（2）将蔥剪成蔥花後再剁成蔥絲，加入适量鹽混合，備用。
（3）熱鍋下油，不用太多，小火，翻滾着将蛋煎至整個表皮全部起皺變黃（就是傳說中的虎皮雞蛋）。
（4）成為虎皮雞蛋以後加入拌好的蔥絲和鮮醬油一起爆炒，旨在将蔥絲粘上雞蛋以及給雞蛋着色。最後撒上胡椒粉出鍋盛盤即可。
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