清蒸清江魚正宗做法-tft每日頭條

#良品上桌就是年#

今天去市場買了一條清江魚，因為孩子吃，所以選的魚是刺比較少的，用剁椒清蒸的，味道特别好，快吃完了，才想起沒有拍照。

材料：清江魚、蔥、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、剁椒醬、鹽、胡椒粉、花椒粉、食用油

做法：1、買魚的時候，讓人家給殺了，并處理好了内髒和腮，回來後，用燙水燙一下魚的外皮，去掉魚的外膜，再清洗幹淨，把魚裡面的黑膜去掉，沖洗幹淨，這樣魚就洗幹淨了，剁成小塊放入盆中。

2、蔥剝皮洗淨切成蔥花；姜洗淨一部分切成片，一部分切成姜末；蒜剝皮洗淨切成蒜末；把一部分蔥花和姜片放入碗中，加适量開水浸泡一會，放溫、涼都可以。

3、材料準備好了，開始腌制魚塊，魚盆中倒入蔥姜水，加适量鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉，攪拌均勻，讓魚塊完全浸泡裡面，這樣腌制10分鐘左右。

4、拿出一個盆或者魚盤，把腌制好的魚塊放在盤中，擺放好後，炒鍋中燒點熱油，放入姜末和蒜末炒香，再放入剁椒醬，翻炒一下，倒在魚塊上，讓每個魚塊都粘上，然後放入蒸鍋中，煮開之後，上汽蒸15分鐘，就可以出鍋，開吃了。

今天做的這個剁椒清江魚，家人都喜歡吃，吃的剩兩塊的時候才想起拍照，看看我拍的圖片，有時候做菜，就想不起來拍照，這樣做的魚确實好吃，肉質鮮嫩可口，味道微辣，很香，特别下飯。

清蒸清江魚正宗做法（用剁椒蒸清江魚）1

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