豬蹄炖花生怎麼炖最好吃-tft每日頭條

豬蹄是美容“聖品”，富含膠原蛋白質和彈性蛋白，具有改善人的皮膚組織細胞貯水功能，常食之可減少皮膚皺紋，延緩皮膚細胞的衰老，使皮膚光澤，柔潤細膩。

花生含有豐富的維生素B2，多吃一些花生，有助于防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。此外，花生含有的維生素E和鋅，不但能增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，而且還能滋潤皮膚

花生炖豬蹄，以豬蹄和花生仁同炖，是比較滋補的一道菜品。可做成炖湯類，也可做成鹹鮮可口的下飯菜。還被經常用來作為孕婦早期的食譜。

花生炖豬蹄，有些人嫌棄花生表面那層紅衣發澀，口感不好，煮之前都一顆顆的去掉紅衣。其實，那層紅衣是好東西，能補血。為了能夠去掉那股澀味，所用花生仁最好是提前用淡鹽水浸泡個2小時左右。鹽水浸泡，一是能去掉澀味，二是讓花生在接下來的炖煮中更容易熟，容易軟。

有人覺得豬蹄吃起來很油膩，其實炖煮的時間很重要。就是不要炖的太軟爛了，要炖到那種吃起來帶着嚼勁口感的狀态，才不會太膩。最好的辦法是，炒鍋調好上色口味後，直接上高壓鍋，上汽後12分鐘左右。自然冷卻後炒鍋再收個汁。這個時間炖煮的剛剛好。

豬蹄炖花生怎麼炖最好吃（花生炖豬蹄控制炖煮時間）1

豬蹄2隻，花生200克，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，蔥姜适量，蒜瓣6瓣，冰糖6粒，鹽适量

豬蹄炖花生怎麼炖最好吃（花生炖豬蹄控制炖煮時間）2

花生提前用淡鹽水浸泡2個小時左右。

豬蹄炖花生怎麼炖最好吃（花生炖豬蹄控制炖煮時間）3

豬蹄選前蹄，剁塊洗淨，冷水下鍋焯燙至發白。撈出洗淨浮沫

豬蹄炖花生怎麼炖最好吃（花生炖豬蹄控制炖煮時間）4

炒鍋，适量油，爆香一下姜絲，小火，加入冰糖，一點點水，炒出糖色

豬蹄炖花生怎麼炖最好吃（花生炖豬蹄控制炖煮時間）5

倒入豬蹄，翻炒上色。

豬蹄炖花生怎麼炖最好吃（花生炖豬蹄控制炖煮時間）6

調入生抽，老抽，加蔥絲，蒜瓣，花生。

豬蹄炖花生怎麼炖最好吃（花生炖豬蹄控制炖煮時間）7

注入沒過食材的熱水。大火燒開，改用高壓鍋，上汽後12分鐘左右。冷卻後倒炒鍋把汁收濃。調适量鹽。

（高壓鍋12分鐘左右，豬蹄吃起來有點勁道，所以不會覺得油膩。如果牙口不好的，還是炖爛點。但會稍稍容易膩）

豬蹄炖花生怎麼炖最好吃（花生炖豬蹄控制炖煮時間）8