魚肉鮮美，常吃還特别營養健腦！
前段時間有人教了哈妹一種炖魚的新方法，炖魚不用加一滴水，而且制作方法簡單，關鍵是這魚味一點也不腥，超級香，今天就把這個方法也跟大家分享一下~
啤酒炖魚
配料:
鮮魚1條、豆腐一塊、啤酒一瓶、蔥姜蒜多一點、花椒一飯勺、大料兩三瓣、鹽适量、糖一勺、醋一勺、醬油老抽一勺
烹饪步驟:
1.魚洗幹淨，擦幹表面水，橫切幾刀，炖的時候入味兒
3.普通啤酒一瓶
4.鍋熱放油，煎一下魚的兩面！煎的時候，鍋一定要熱，魚下去定型再動。
5.魚放一邊，炒蔥姜蒜
6.香味兒出來，把一瓶啤酒全部倒入
7.放入一勺老抽，一勺醋和糖，鹽适量
8.魚炖上以後，把豆腐切成塊，不要太薄
9.切完就下鍋
10.大火開後，轉小火，魚湯剩三分之一就好了！
菜譜小貼士: 魚炖上以後，切豆腐，切完就可以下鍋一起炖，這樣豆腐到最後會特别入味，所謂的炖“呲窩”了，就是豆腐表面有小小的裂痕，豆腐已經沒那麼軟了才好吃！還有炖魚，尤其是鯉魚，放調料時，除了涼油上色外，醋和糖不能少，都是去腥必須品！
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