很多人在熬骨湯或者吃羊蠍子的時候，舍不得丢掉骨頭裡的骨髓，一股腦吸到嘴裡，可是你知道嗎，其實：這骨髓并沒有多少營養，而且還是藏脂肪和膽固醇的大戶！
骨髓為什麼吃起來香？
這是因為其主要成分是脂肪。
不同的骨頭裡骨髓的成分不太一樣。從分類來說，骨髓可以分為紅骨髓和黃骨髓兩種，幼齡的動物全是紅骨髓。
但随着年齡的增長，骨髓腔内的紅骨髓就逐漸被黃骨髓所代替。而黃骨髓主要就是脂肪組織，富含大量飽和脂肪和膽固醇，尤其是脂肪甚至高達80%~90%，而且鈣和其他營養素含量都很少，營養價值并不高。
我們餐桌上的動物骨頭，多數不是幼齡的，至少也是開始成熟的，多數都含有大量不健康的飽和脂肪和膽固醇。
吃這種骨髓，有什麼危害？
攝入大量飽和脂肪和膽固醇，容易引起肥胖、血脂升高，對心腦血管特别不利！尤其是老年人、肥胖者以及三高人群更不适宜長期食用。
怎麼辦？
少吃！骨髓含有大量的飽和脂肪和膽固醇，要少吃，炖過的棒骨，表面沒有肉的話，就可以扔掉啦。
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