鹽水鴨怎麼做是白色的-tft每日頭條

鹽水鴨怎麼做是白色的（夏天不妨多吃鴨子）1

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【夏天不妨多吃鴨子，隻需三步就能做出香、酥、嫩的鹽水鴨，試試吧】鴨肉營養價值比較高，具有高蛋白低脂肪的優點，是很好的滋補品，俗話說：大暑老鴨勝補藥，可見鴨肉對身體的滋補作用是很大的。鴨肉性涼，比較适合在夏天食用，既能補充炎熱季節中過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。夏季吃鴨，不會過于肥膩，也不會引起上火等問題。鴨子的做法很多，最有名的當屬北京烤鴨。當然我們江蘇南京的鴨子也很有名，鹽水鴨是南京著名的特産，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理标志産品。南京鹽水鴨制作曆史悠久，積累了豐富的制作經驗。鴨皮白鴨肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。今天在家做了鹽水鴨，是家庭簡單版的，第一步就是把鴨肉用炒熟的花椒鹽塗抹腌制入味；第二步就是用小火焐熟，因為如果是大火炖煮，鴨肉就會變老；第三步就是關火後繼續再焖一會，這一步能使得鴨肉吃起來更加入味，口感更酥軟。就三步在家也能做出好吃的鹽水鴨。

【鹽水鴨】

主料：脫骨鴨半隻；

輔料：料酒、鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、雞粉、蔥、姜；

做法：1、這是買回的冷凍的脫骨鴨，用了半隻，放在室溫下自然解凍；

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