人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：

去過北方的菜市場，基本都是一些常見菜，比如說大蔥、白菜、土豆、茄子、豆角之類的，但是到了南方很多的城市，蔬菜的品種就很多了，尤其是到西南地區去，植物專家都認不全，有些既是蔬菜也是植物，如果不是當地人吃，外地人可能都不知道它可以吃。

前些年在雲南的時候，看到了4種長相“奇特”的蔬菜，它們美味營養還平價，遇見可别忘記吃，很解饞。這4種蔬菜，很多人隻見過一兩種，全部都認識并且吃過的，算是典型的吃貨了，到底是哪4種菜呢？接下來我們就一起來看看。

NO1：四棱豆

四棱豆在廣西、雲南、海南都有。它還有龍豆、皇帝豆、四角豆的美譽，它的吃法其實和豇豆有些像，摘回來的四棱豆，用水把它焯透，然後用淡鹽水浸泡一會，這樣烹饪出來，口感會更好。

制作方法：把四棱豆切成片或者是切斜刀，焯水，再用淡鹽水浸泡，放入一點臘肉，也可以加入新鮮肉到鍋中，放入大蒜還有小米辣炒香，接着把四棱豆倒進去，開始大火翻炒，把它完全的炒熟透，就可以直接吃了。

NO2: 野苦瓜

這個蔬菜的真實名字叫翅果藤，估計一大半的人是不知道這個蔬菜的，這是我在普洱的時候見到的，當地人稱之為野苦瓜，但其實并不苦，屬于夾竹桃科，很多和它長的像的都有毒，這個要注意區分。

這種野苦瓜長得特别奇怪，棱角分明，表面都是疙瘩狀，把它切開以後，會流出白色的乳汁，味道甜到發苦。制作方法，把它焯水以後，配上辣子、大蒜還有醬油、鹽拌勻，就可以直接吃了。

NO3:冰草

冰草也叫冰菜或者是非洲冰菜，很多人減肥的人，喜歡買來和沙拉醬搭配在一起，作為一種近年來流行的蔬菜，如今正在被大家所接受。這種蔬菜，脆嫩多汁，有着清新的口感，吃起來非常的爽口。

制作方法，把冰草沖洗幹淨，然後鍋中放入植物油燒熱，接着放入蒜然後加入冰草直接炒，大火快速翻炒，就可以直接上桌了，你也可以把它當作是火鍋的配菜，或者是直接拌着吃，都非常美味。

NO4:兒菜

兒菜有很多的名字，它也叫“ 超生菜”，新鮮的兒菜，顔色鮮嫩，清甜多汁，尤其适合把它拿來煮着吃。這種很奇特的蔬菜，粗大的根莖上環繞相抱着一個個翠綠的芽包，所以才會因此得名。

兒菜有芥菜的清香，肉質白嫩，細嫩多汁，味香微甜，含有多種營養物質，吃法上，可以腌漬、可以煮可以炒，吃着特别的開胃。

這4種蔬菜，雖然長得“賊難看”，但營養美味還不貴，遇見記得嘗。這4種蔬菜，很有自己的特色，口感有非常的奇特，大家喜歡的可以買來嘗一嘗。

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