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野菜吃了會中毒嗎
野菜吃了會中毒嗎
更新时间:2025-04-26 12:46:55

國慶長假即将到來,不少人會趁着假期到田間地頭轉一轉,享受大自然的饋贈——野菜。如馬齒苋、灰灰菜、野生小蒜、苋菜、野芹菜等 。然而,挖野菜稍有不慎很可能誤把“毒草”當野菜誤食,輕者腹瀉嘔吐,嚴重者甚至威脅到生命。在此,西安市中心醫院職業病中毒科提醒大家,野菜雖然營養豐富,但食用時需謹慎,以防中毒,避免悲劇發生。

野菜吃了會中毒嗎(野菜吃不對親人兩行淚)1

野菜吃了會中毒嗎(野菜吃不對親人兩行淚)2

那麼,怎麼才能安全享受野菜的美味呢?請記住以下幾個要點。

01

不熟悉的野菜,絕對不要摘

若對野菜不熟悉,在采摘前一定要查閱資料,或跟随有經驗的人采摘,以防誤食。陝西常見的蒲公英、白蒿、野蒜、馬齒苋、荠菜、灰灰菜、苜蓿等,都是無毒可食用的野菜,而其他野生植物可能存在毒性,所以絕不可采摘、食用。

野菜吃了會中毒嗎(野菜吃不對親人兩行淚)3

02

受污染的野菜,絕對不能采

車來車往的公路邊,郊外工廠、污水排放地等地污染較大,所生野菜容易吸收鉛、镉等有毒物質,不宜食用;采摘的時候應當注意查看野菜生長的周邊有無明顯的污染源,以免誤食有毒野菜。

03

光敏體質人群,謹慎吃野菜

光敏性食物如荠菜、水芹菜、香椿、馬齒苋、木耳等,食用後會增加人體對紫外線的吸收,光敏體質人群食用後曬太陽易引發日光性皮炎。因此,此類人群應謹慎食用,要注意野菜食量,食用後盡量避免陽光直射,或在晚餐時食用,吃完後應多喝水,以迅速排出體外。

04

脾胃虛弱者,最好不要吃

野菜多為寒性,脾胃虛弱者、腸胃疾病者不宜多食,需謹慎食用。

05

烹饪注意洗淨,做熟食用為佳

野菜生在野外,難免受到各種污染,因此要注意清洗幹淨,在烹調之前先用熱水汆燙,一則可以去除部分天然毒素,也可去掉蔬菜中多餘的草酸,增強野菜的食用安全性。

野菜吃了會中毒嗎(野菜吃不對親人兩行淚)4

那麼我們如何确定自己誤食野菜中毒了呢?

01

過敏反應:主要表現為皮膚水腫性紅斑、斑丘疹 ,有時還可能有瘙癢感, 一般都考慮野菜的過敏反應 ,通常停止進食野菜, 休息後很快能緩解 。

02

消化道症狀:部分野菜中含有生物堿和神經毒性的物質,促進胃腸道消化液的分泌增加腸蠕動,患者進食野餐後可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀,如果病情比較輕,吃清淡食物就能達到緩解,如果症狀嚴重時,可能需要到醫院進行治療。

野菜吃了會中毒嗎(野菜吃不對親人兩行淚)5

03

肝腎功能損傷:部分野菜含有損傷肝腎功能的物質,使用之後可能導緻少尿、無尿、黃疸、肝酶指征升高等,通常肝髒損傷可能需要透析治療。

如果誤食野菜中毒我們該怎麼辦呢?

我來給大家科普一下:

1.如果意識清楚,應立即催吐,用手指或其它待用品觸及咽喉部,刺激其咽喉部進行催吐,直至中毒者吐出物為清水為止,注意昏迷患者禁止催吐。

2.立即将患者送入醫院進行洗胃。

3.給予患者口服硫酸鎂導洩,以排除腸道内吸收的毒素。

野菜吃了會中毒嗎(野菜吃不對親人兩行淚)6

野菜吃了會中毒嗎(野菜吃不對親人兩行淚)7

作者:職業病科 李旭

編輯:宣傳科 劉楊梅

審核:宣傳科 張 狄

(文中部分圖片源自網絡,如有侵權請聯系删除)

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