怎麼剝春竹筍的正确方法-tft每日頭條

冬筍是立秋前後由毛竹的地下莖側芽發育而成的筍芽，冬筍非常的嫩，很多人都喜歡吃，那麼冬筍怎麼剝才好？剝冬筍的正确方法是什麼?

冬筍是很多人都喜歡吃的一道菜，營養豐富，味道鮮美，但是剝冬筍很多人都不會弄，下面我們一起來看看冬筍怎麼剝才好以及剝冬筍的正确方法!

怎麼剝春竹筍的正确方法（冬筍怎麼剝才好）1

冬筍怎麼剝

方法一：先用刀把冬筍的尾部切掉，然後将冬筍頭朝上放置，用刀從筍頭往下切，然後用手剝下筍衣。

方法二：對于比較大的冬筍，則需要先把冬筍擺放在地面上，用刀早筍殼上劃一下，接着就在那條線處下手掰開，這樣就可以輕輕松松的去殼了。小筍的話就在筍尖處扭幾下，把上面的筍扭松，然後把筍尖分成兩半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外側翻卷知道筍殼掉落，另一半也是一樣。

怎麼剝春竹筍的正确方法（冬筍怎麼剝才好）2

冬筍的營養價值

由于冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，能預防便秘和結腸癌的發生;可以提高人體的免疫功能，補充人體所缺的元素。

據分析，每100克冬筍含蛋白質4.1克、糖5.7克、鈣22毫克、磷56毫克、鐵0.1毫克。此外，還含維生素B1、B2和維生素C等營養成分。綜合上述可以知道冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。

冬筍所含的營養物質豐富，是一款非常有益于人們身體的食物。

怎麼剝春竹筍的正确方法（冬筍怎麼剝才好）3

冬筍的做法

主料：肉(瘦) 冬筍

輔料：蘇打粉

調料：大蒜(白皮),姜，大蔥,鹽,老抽,玉米澱粉,花生油,味精,胡椒粉

做法：

1.肉洗淨，切薄片放入碟中;小蘇打少許，鹽，老抽和澱粉一起放入碟中，加花生油攪拌好。放在旁邊稍腌七八分鐘待用。

2.拿個新的碗，在碗内放入精鹽、味精、胡椒粉、老抽和澱粉，加适量的水;然後攪拌，兌成調味汁。

3.鍋内放入适量的水煮沸，加入筍片，焯過，撈出放網狀盆中等水幹待用。

4.熱鍋，放入蒜蔥姜炒香，放入肉、筍片翻炒。

5.待肉片、筍片炒的差不多倒入調好的汁，翻炒。收鍋。