夏天教你在家做涼粉清涼爽滑-tft每日頭條

1碗澱粉6碗水，教你在家做涼粉，清爽滑嫩Q彈，伏天該吃起來了

涼粉，是夏天非常受歡迎的小吃，聽這個名字就知道，它跟涼皮、涼面一樣，都是适合天熱食用的。涼粉在夜市上，應該有賣，但是逛了一圈我們這邊的夜市，澱粉腸倒是不少，就是沒有一個賣涼粉的。

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好家夥，這搞得我都想去擺攤了，畢竟涼粉做起來，确實難度很低，成本也非常低廉，但是咱們不是做生意的料，自己在家做做吃還行，擺攤就算了吧。

當然了如果大家想去的話，我接下來就給各位，把方法分享出來。

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家裡都有澱粉吧，準備上1碗，清水也絕對不缺吧，準備上6碗，接下來就可以做了。做出來的涼粉，随便撒上點調料，就好吃的不得了。清爽滑嫩Q彈，看上去晶瑩剔透惹人愛，三伏天是該吃起來了。

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【自制涼粉】

用到：豌豆澱粉或綠豆澱粉1碗、清水6碗

第一步，最好用這兩種澱粉哈，家裡沒有的可以買一袋放在家裡，随吃随取，準備一碗澱粉，往裡面倒上一碗水。

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第二步，充分攪拌，使其充分融化，攪拌的時候會看到明顯的硬塊、顆粒，多攪動一會兒就可以了。我們用了一碗水，不是還剩下五碗嗎，這5碗全部倒在鍋子裡，鍋子要刷幹淨哈，不要有油。

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第三步，倒進去之後，大火加熱，将其煮至沸騰，接下來，把剛才攪拌好的澱粉水，再用筷子攪和一下，随機倒在沸騰的開水中。轉為小火熬煮，期間用勺子或者筷子攪動，直至鍋内開始冒大氣泡，即可關火。

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第四步，關火之後倒在一個容器内，其實直接用鍋子也行，但是涼的就沒那麼快了，我們用容易裝的話，還可以放到冰箱冰鎮冷藏。1個小時的時間，再來看一下它的狀态，已經徹底凝固住了，倒扣出來即可。

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第五步，這樣涼粉就做好了，是不是特别簡單，就用了澱粉和清水，其他的啥也沒放。切成條狀，擺在碗裡就可以了，下面來調味。調味我就不細說了，因為每個人的口味都不一樣，我就隻說一下我自己用到的調料。

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第六步，切上一些蒜末、香菜，再來1勺生抽、1勺醋、1勺白糖、1勺芝麻醬，然後加上少許鹽、雞精，最後根據個人口味，加上辣椒油，攪拌均勻，澆在涼粉中，就可以啦。

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