進入三九時節後，氣溫持續降低，這時候，小妹最喜歡做的事就是煲湯了，湯不僅驅寒暖胃，滋潤幹燥的肌膚，還能幫助我們強身健體呢。 疫情期間，給自己和家人提高免疫力也是當務之急。

下面這3種最适合冬天的養生靓湯，一勺下肚，全身都熱乎起來了，寒冷不再，病毒退散，趕快給家人安排上吧。

食

RECIPE

譜

1. 蓮藕排骨玉米湯

2. 蘿蔔羊肉湯

3. 闆栗雞湯

蓮藕排骨玉米湯

蓮藕排骨玉米湯清淡無油膩，美味又滋補的營養湯，全家都愛喝，小妹還在湯中加少許玉米還會讓湯變得清甜不油膩，快快學起來。

食 材

排骨 300克

甜玉米 1根

蓮藕 1節

生姜 1塊

小蔥 1根

鹽 适量

米酒汁 1小勺

開水 适量

做 法

1. 準備好食材，排骨清洗幹淨後放清水中浸泡半小時左右，中途換2~3次清水，可以徹底将排骨中的血水清除幹淨。

2. 鍋中放入适量的清水，将清洗幹淨的排骨放入鍋中焯水，焯水的過程中加入米酒汁，沒有米酒汁可以用料酒替。

3. 撈出焯水後的排骨，用清水沖洗幹淨表面的浮沫。

4. 将去皮清洗幹淨的蓮藕切成滾刀塊，玉米切小段，生姜切小片。蓮藕切好之後建議立即用清水沖洗，防止表面氧化變黑炖出來的湯顔色不漂亮。

5. 煤氣竈開火，先往高壓鍋中倒入2L左右的清水，大火燒開後放入排骨、蓮藕、玉米、生姜。蓋上高壓鍋的蓋子，大火煮開鍋後改小火慢炖12分鐘左右關火。

6. 時間到，等待高壓鍋中的氣壓自動放完，之後打開蓋子，加上适量的鹽，攪拌均勻，一鍋美味的靓湯就炖好，出鍋後撒上少許洗淨切碎的香蔥。

小 Tips

1. 排骨炖之前建議先用清水浸泡，能有效去除排骨中的血水，讓炖出來的湯喝起來更加鮮美。

2. 用高壓鍋炖湯水分一般不容易流失，水的量不宜加太多，一般2L左右即可。

蘿蔔羊肉湯

冬日小妹最愛炖煮的熱湯必定是羊肉湯，要是加入白蘿蔔，不僅辟除羊肉自帶的膻味，還中和了白蘿蔔寒氣。來一口熱湯，嘗遍羊肉的緊實、白蘿蔔的軟綿脆甜，安心過足口瘾，還能暖身滋補。

食 材

羊骨 800克

白蘿蔔 半根

小蔥 1根

姜 4片

鹽 1茶匙

枸杞 少許

水 1000克

做 法

1. 羊肉洗幹淨切塊，将羊肉焯水。

2. 焯過水的羊肉和骨頭新起鍋，放入清水，加入三兩片姜片大火燒沸，轉中小火炖煮。

3. 炖煮的時候處理白蘿蔔，白蘿蔔去皮切成滾刀塊，香蔥切蔥花。

4. 煮至湯濃呈乳白色，湯濃肉爛，放入切好的白蘿蔔煮15分鐘左右。

5. 加入少許枸杞食鹽，再次煮2分鐘，即可關火。

6. 炖好後取出，加鹽調味，撒蔥花即可。

闆栗雞湯

雞肉營養價值很高，肯定有很多人和小妹一樣喜歡吃雞肉的，再搭配闆栗炖煮，不僅營養豐富還能驅寒暖胃，最适合現在吃了。

食 材

雞 半隻

桂皮 1塊

料酒 8克

闆栗 12克

紅棗 6顆

小蔥 1顆

生姜 3片

花椒 适量

八角 1瓣

香葉 适量

鹽 适量

做 法

1. 紅棗洗淨後，用溫水提前浸泡半小時。

2. 買的闆栗去皮的時候，沒有去幹淨，鍋中倒入适量的清水，把闆栗放入鍋中，大火燒開煮2分鐘，即可關火，這樣就能把闆栗的皮去的幹幹淨淨。

3. 把雞洗淨後，用刀剁成塊狀。

4. 鍋中倒入适量的清水，把雞塊放入鍋中，倒入料酒，大火燒開後，煮1分鐘左右，撈出洗淨後瀝幹水分。

5. 電壓力鍋中倒入适量的清水，把焯過水的雞塊放入鍋中，鍋中再加入闆栗，放入浸泡好的紅棗，加入切段的蔥，姜片、料酒、香葉、桂皮，八角、花椒。

6. 所有的食材都放入後，蓋上電壓力鍋的鍋蓋，定時20分鐘即可。

7. 20分鐘後，闆栗炖雞湯炖好了，放入适量的鹽調味。

8. 超級好喝，快試試吧。