一、胖東來的環境

用衛生、美觀的環境打造最舒服的購物場所!

1、一直在保持

這方面不一一贅述，到處可見洗地機、保潔人員足以證明胖東來對保持衛生的重視程度!

2、注重小細節

胖東來貨架、廚房的死角，都十分衛生!

一個小細節，就是在生鮮區的很多工作人員身上，或工作區域的小角落，都放着一塊幹淨的抹布!

3、精心打造氛圍

水産元素、燈光、顔色、打造出美麗的海洋風格的“水産區”

4、環保

紙箱及時收納、垃圾分類處理

5、借鑒

(1)、衛生：周一到周五，制定流程，清理全部貨架。時刻保持收銀台内部衛生。

(2)、制定衛生區域責任人制，對每天衛生情況落實、跟蹤并簽字确認。

(3)、注重氛圍打造，進行主題營銷。

6、小結

走進胖東來帶給人是一種溫馨的感覺，幹淨衛生的環境使顧客感覺很舒心;最值的一提的是安心，超市内的消防措施做的很到位，安全防護措施齊全，這讓顧客在這裡購物很放心。

店的位置，裝飾，硬件等隻有華麗普通之分，可以通過财力改變。但人的精神認知卻是一個店最難學的東西，是一個店的魂。

二、胖東來的特色

1、特色集

特色集商品，自有産品，打造真正的人無我有，用商品留住顧客的心!

2、借鑒

(1)、對我們的特色産品(如二本六不加牛肉、自制豆芽、蒲包豆腐等)加大宣傳力度

(2)、繼續開發更多品類、更多自有品牌産品。

(3)、會員社區化、會員精準營銷。

3、小結

(1)、特色産品往往是高毛利産品，人無我有、人有我精可以賣高價;

(2)、用特色産品留住顧客的心。

(3)、胖東來的特色産品都是與健康有關，追逐健康是當今主流。

三、胖東來的商品

1、商品陳列

組合陳列：同品類組合，相關品類組合、系列組合、功能組合

(1)同品類組合

菌類組合、幹果組合

(2)相關品類組合

糧油組合、冬瓜和切瓜器、水産和調味

水果系列：水果 果籃 水果禮盒 果汁

進口水果專門堆頭

(3)、功能組合

2、商品促銷

(1)、員工在上架時，直接将正價商品、折價商品分開;

(2)、沒有POP、DM等促銷信息，更多的是在商品陳列方面引導促銷。

(3)、晚上8點以後，很多不易保存的商品以較高的折價價格出清!

3、商品介紹

(1)、商品選購有參考

(2)、食用方法有介紹

(3)、保存方法有提供

4、商品品種

在生鮮區，不僅有常規的生鮮商品、還有高檔生鮮、新奇特生鮮商品。

5、商品包裝 深加工

水果、蔬菜，經過加工處理再包裝銷售，有以下優點：

(1)、便于擺放、陳列美觀

(2)、減少損耗、提高毛利

(3)、提高客單價

6、商品安全

胖東來的果蔬和肉類都有檢測報告，這屬于正常，讓我們驚豔的是“捆紮膠帶的安全檢測”。

7、商品折價

生鮮商品折價在所難免，我們感興趣的是胖東來的折價流程

(1)、商品上架時立即選出折價商品;

(2)、先統計核實折價商品數據再進行折價處理;

(3)、折價商品價格由生鮮區員工決定;

(4)、折價區專門陳列，并配有燈光，吸引顧客的目光。

8、借鑒

(1)、專門成立獵奇小組，豐富現有商品品種;

(2)、增加組合商品、關聯商品;

(3)、推動淨菜方面發展趨勢。

9、小結

(1)、胖東來為客戶提供全面、豐富、健康的産品，方便顧客一站式購物;

(2)、商品加工透明，讓顧客放心購買;

(3)、緊跟消費者消費需求，将最新奇特産品送到客戶面前。

四、于東來的八大經營智慧

1、對員工低标準嚴要求;

2、愛是分享和行動;

3、成功的秘密是喜歡和用心;

4、人因夢想而偉大;

5、放下浮躁;

6、換位思考、利他思維;

7、管理首要工作就是建立機制;

8、與時俱進。

五、胖東來服務與細節

1、場外的車輛服務，看管收費标準，顧客購物時候可以享受車輛停放，同時制作了隔夜停放标準，為顧客時刻着想。

感悟：能讓顧客享受尊貴的待遇，他們也能方便。

2、場外設置鐵籠子，由于有些顧客攜帶寵物，考慮不方便購物，因此特設方便，可以寄存這裡，還有天氣炎熱裡面放水提供給寵物。

感悟：許多不方便之處，在這裡你就能感覺到放心購物，心情愉悅。

3、賣場内顧客選購服裝時，為顧客幫忙整理衣物褲子幫忙拉拉鍊，微笑為顧客提鞋子，并穿到腳上。

感悟：很溫馨讓我們覺得每一步都很到位。

4、針對服飾免費提供挽褲腳，免費熨燙。

感悟：讓許多顧客享受到方便，并且快捷細節做得很周到。

5、為顧客提供放大鏡，方便查閱。

學員感悟：很溫馨，對于老人的用心很到位。

6、賣場提供調理的平闆小電腦的圖片簡介，很充分的對商品有個更好的認識。

感悟：服務想到無微不至。

7、幹調附近放的是休息座椅，讓帶孩子的顧客去休息。

學員感悟：讓許多顧客享受到方便，并且快捷細節做得很周到。

8、員工為顧客倒牛奶，做試飲主要看怎麼樣對待顧客，讓顧客感受到了想購買但不知道口味如何，但這裡做到了。

感悟：顧客感受就像在家一樣想喝就可以喝到。

9、提供吸管，在冰櫃上面，可以随時的拿去，附加提示語很溫馨。

感悟：有時候顧客購買可能會忘記拿，但這裡就提示性的告訴顧客。

10、幹果挂件的有效提示語，讓顧客顯然易見。

感悟：使顧客了解商品的功能

六、總結

管理經營慢慢來，建體制，推政策，創造激情。

産品賣得不好?要反思，是不是價格高了?有沒有脫離市場?是不是品類不對?質量是否過關?

踏踏實實提升商品品質、質量和品類。

團隊不好?相信員工，鼓勵引導為主。

讓員工學會生活，學會快樂。

除了毛利率，要更加注重客流和毛利額。

注重消防工作，提高全員消防意識。

及時處理小商品，統計滞銷商品。

賣得不好就降價;滞銷商品提前處理，将損失最小化。

穩定即合理，合理規劃發展計劃。

降幅和漲幅幅度不要太大。

進行優秀的細節管理;建設樂觀的、健康的、專業的團隊;肩負讓顧客滿意的使命。

給顧客豐富的商品，合理的價格，溫馨的環境，完善的服務。

坦誠、樂觀、勇敢、正義，不急功近利。

你心我心，将心比心。