涼拌黑木耳

食材

幹木耳20克、紅椒半個、香菜少許、米醋一小勺、白糖一勺、生抽适量、鹽6克、香油少許、蒜末兩瓣、玉米油适量、雞精适量。

做法

1、木耳提前兩小時用熱水泡發，然後洗淨待用。

2、紅椒切絲，大蒜切末。

3、木耳用開水焯一下撈出待用。

4、油兩成熱時下蒜末煸香，不要糊了，蒜末火大很容易糊的。

5、把鹽，米醋，白糖，生抽，大蒜油，雞精倒入盤中攪拌均勻。

6、最後淋上香油，撒上香菜點綴即可～我感覺在吃之前半個小時就拌好，給木耳一個入味的時間，口感會更好些。

涼拌木耳黃瓜

食材

黃瓜一根、雞精小半勺、姜汁一勺、木耳一小袋、醬油一勺、味精小半勺、泡紅椒粒一個、醋小半勺、芝麻油一勺、油辣子2勺、蒜蓉一勺、蔥花适量、鹽小半勺、白糖半勺。

做法

1、木耳用冷水浸泡2小時左右。

2、木耳洗淨、鍋中倒入适量清水燒開、放入木耳煮2分鐘左右、瀝出。

3、黃瓜洗淨去皮切成滾刀。

4、把所有調料放入碗中拌勻。

5、淋在黃瓜木耳上、再撒上蔥花、紅泡椒粒、一盤開胃的菜菜上桌啦！

泡椒黑木耳

食材

黑木耳100克、泡椒1包、紅椒1個、糖适量、青椒1個、鹽适量、白醋适量。

做法

1、黑木耳提前一天泡水發好。

2、鍋中放水煮開放入黑木耳焯一下水。

3、焯好的黑木耳馬上瀝幹水放入冰水中泡一下。

4、其他食材切好放入醋、糖、鹽、泡椒調制好配料水。

5、黑木耳跟配好的汁混合浸泡一晚，第二天就可以食用了。

剁椒拌黑木耳

食材

黑木耳适量、大蒜3瓣、生姜1小塊、小蔥2根、幹辣椒4根、紅剁椒2湯匙、黃燈籠椒醬1湯匙、桂皮1根、生抽2湯匙、鹽1茶匙、香醋3湯匙、白糖1湯匙、花生油适量。

做法

1、黑木耳泡發後去根洗淨；

2、蔥姜蒜切末，幹辣椒切小段備用；

3、黑木耳下開水鍋焯燙至熟撈出瀝幹；

4、鍋中入油爆香姜末、蒜末加剁椒、黃燈籠椒醬，桂皮，放少許鹽炒香；

5、将炒好的部分倒入木耳中，淋入調好的糖醋汁拌勻，擺盤即可。

腐竹拌黑木耳

食材

腐竹100克、黑木耳5克、青椒1個、色拉油2勺、生抽2勺、砂糖1小勺、香醋2勺、香油1勺、蒜頭2瓣、鹽少許、紅油半勺、紅辣椒1個。

做法

1、腐竹用溫水浸泡，黑木耳浸泡後洗淨撕成小塊。

2、把泡好的腐竹切成小塊，青椒切成小塊。

3、把腐竹、黑木耳、青椒放入鍋裡綽水。

4、煮開後撈出瀝幹水分冷卻。

5、取一小碗調個澆汁：加入生抽、香醋。

6、加點鹽、砂糖攪拌均勻後即是澆汁。

7、加點蒜末和紅辣椒粒。

8、把調好的澆汁淋在上面，再淋點自制的紅油，最好加熱點色拉油和香油爆香蒜末。吃的時候攪拌均勻即可。

涼拌木耳

食材

幹木耳30克、紅椒各1個、青椒适量、洋蔥半個、生抽2茶匙、醋1茶匙、花椒油适量、糖适量、芝麻油半茶匙。

做法

1、木耳泡軟後去蒂洗淨，青紅椒洗淨切絲洋蔥切圈。

2、木耳入開水焯過。

3、坐鍋入油，小火炒制花椒油。

4、取一小碗放入生抽、醋、糖、花椒油、芝麻油及少量的水調成味汁。

5、木耳、洋蔥、青紅椒絲共置一碗中，倒入味汁拌勻即可。

涼拌洋蔥黑木耳

食材

黑木耳适量、洋蔥适量、青椒适量、荊芥适量、鹽适量、白砂糖适量、十三香适量、雞精适量、生抽适量、蚝油适量、白醋适量、麻辣油适量、香油适量。

做法

1、黑木耳提前幾小時泡發。洗淨，去根兒，撕成小片兒。

2、洋蔥去皮洗淨，青椒洗淨，荊芥洗淨，泡鹽水片刻。

3、青椒洋蔥切絲，荊芥撈出備用。

4、木耳焯水，一分鐘左右，充分過涼，備用。

5、取一碗，放入适量鹽，放白糖、十三香，放入生抽，蚝油，白醋，麻辣油，放入雞精，香油，調勻。

6、料汁調勻，所有食材放入大盆中，拌勻裝盤。

涼拌黑木耳苦瓜

食材

苦瓜1根、黑木耳1小把、紅辣椒半個、蒜2瓣、白醋1大勺、糖1小勺、橄榄油1勺、油适量、鹽适量。

做法

1、燒鍋開水， 加入幾滴油和适量鹽， 将黑木耳放入裡面焯煮一、兩分鐘；

2、再将苦瓜片放入裡面焯煮一分鐘；

3、焯煮好後撈出放入涼白開水中浸泡一分鐘；

4、将黑木耳和苦瓜撈出瀝幹水分放入碗中後， 加入紅辣椒， 再将大蒜壓成蒜泥放入；

5、加入鹽、糖、白醋和橄榄油， 拌均勻即可；

涼拌黑木耳酸辣味

食材

黑木耳一碗、大蒜4瓣、味極鮮醬油2湯勺、醋2湯勺、剁椒一湯勺、香油3湯勺、鹽一調味勺。

做法

1、木耳熱水泡發。

2、泡發後洗淨，鍋中放入适量的水 倒入木耳煮熟撈出 用冷水沖洗到冷卻即可。

3、鍋中放入适量的油 油熱後放入剁椒爆香即可關火。

4、依次放入調味料拌勻均勻入味，就可以開吃了。

西芹花生涼拌黑木耳

食材

幹木耳20g、花生米150g、西芹芯4根、紅椒半個、綠椒半個、大蒜4瓣、生抽2大勺、米醋2大勺、白糖2小勺、花椒油2小勺、香油2小勺、鹽半小勺。

做法

1、木耳溫水泡發2小時，洗淨，開水焯5分鐘，過冷水撈出備用；

2、花生米提前用蔥、姜、花椒、大料、鹽煮熟撈出，去掉配料；

3、西芹用開水焯2分鐘，過冷水，撈出斜切成粒，紅椒、綠椒切片，大蒜拍碎；

4、所有食材放在大一點兒的盆裡；

5、兌汁；一個大勺和一個小勺，2大勺生抽、2 大勺米醋、2小勺糖、2小勺花椒油、2小勺香油、半小勺鹽；

6、倒入盆裡，拌勻；

涼拌花生黑木耳

食材

花生200克、黑木耳20克、香菜适量、小米椒适量、香油适量、醋适量、胡椒适量、鹽适量、八角适量、花椒适量、香葉适量、桂皮适量、辣椒适量、小茴香适量。

做法

1、将黑木耳泡開後放入加了點鹽水中焯一下，将焯過水的黑木耳撈出來；

2、直接将洗淨的花生倒入， 再加入點鹽；

3、就八角，花椒，桂皮， 香葉， 幹辣椒和小茴香放入調料球中；

4、将調料球放入鍋中和花生一起煮上五分鐘；

5、關火， 蓋上蓋， 一起泡上三個小時以上；

6、再将泡過的水瀝幹， 取出調料球；

7、将準備好的黑木耳， 花生和香菜末放入一大碗中；

8、在小碗中用醋，胡椒， 蒜末， 香油和小米椒末攪拌均勻；

9、将調好的調料汁倒入準備好的菜中，攪拌均勻，裝入盤中。

涼拌黑木耳

食材

木耳适量、醬油适量、涼拌醋适量、生姜适量、青椒适量、精鹽适量、花椒油适量、白糖适量、食油适量、紅椒适量。

做法

1、甜青紅椒洗淨切小丁，生姜切細絲。

2、木耳泡發後，撕成小朵。

3、把木耳下開水，快速焯水後撈出備用。

4、把焯過水的木耳盛到幹淨盤子裡，倒入欣和六月鮮醬油。

5、倒入一湯匙涼拌醋。

6、鍋裡倒少許食油，油熱後放入青紅椒爆香。

7、放入一湯匙白糖，少許精鹽，炒勻。

8、把炒好的料汁倒在木耳上，拌勻。

9、最後倒入少許的花椒油，拌勻即可。

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