新冠肺炎疫情的新情況

牽動着人們的心

北京新增報告本地确診病例25例

自11日以來，

北京已累積報告

新冠肺炎确診病例183例

其中北京一餐館7名員工全部确診

1人曾去新發地采購！

2人為廚師，1人為采購兼廚師，1人配菜兼收貨，3人為服務員。

其中鄧某某，男，37歲，重慶人，為該餐館采購員兼廚師，負責到新發地市場進行采購，其餘6人均未到過新發地市場，但與采購員鄧某某和采自新發地市場的物品有密切接觸。

北京市疾控再次呼籲：

近期去過新發地市場者不要随意外出

此外，全國已有5省出現關聯病例

其中遼甯、四川、河北、浙江4省

出現北京确診關聯病例，

河南出現北京關聯無症狀感染病例。

不過，好消息是——

昨天北京召開疫情防控第125場例行新聞發布會

中國疾控中心流行病學首席專家吳尊友表示

明确告訴大家，北京疫情已經控制住了！

視頻來源：新聞聯播

每天新診斷的報告病例不等于是新感染的。我們對昨天報告的21例病例的發病時間分析，大部分是幾天以前就出現發病症狀。從感染到發病還有一段時間。這21個人，基本上都是在6月12日以前發生的感染。

他說，如果把病人發病時間再作一個曲線，和每天報告的曲線就不一樣的，高峰就會往前移。盡管說現在控制住了，但是明天可能還是會有，但不是新感染。曲線會延一段時間，會有零星感染，有拖尾現象。

對病毒的來源，

科學家們也開始有了些眉目

新發地檢出的新冠病毒

比歐洲現在流行的病毒要老

“從基因組流行病學的初步研究結果看，這個病毒是從歐洲來的，但是它跟歐洲當下流行的病毒又有一定差别，它比現在歐洲流行的病毒要老。”至于病毒究竟是怎麼進來的？中國疾控中心病毒病所所長助理張勇分析說：“這其中涉及到好幾種可能性。比如病毒潛伏在了進口的冷凍食品當中，在從境外到境内的整個存儲、運輸的期間，病毒由于被冷凍沒有發生進化，所以它不會發生變異；也有可能病毒是在新發地農産品批發市場等陰暗潮濕的環境裡潛伏下來，沒有被消毒、滅菌，在一定時間内突然暴露感染人，導緻進化速度變慢，最終我們看到的就是這些毒株更接近于歐洲老病毒。”

值得關注的是，

昨天，國家衛健委也發出了重要提醒

生肉别用水龍頭直接沖洗

處理後洗手至少20秒

國家衛健委發布了《低風險地區夏季重點地區重點單位重點場所新冠肺炎疫情常态化防控相關防護指南》，其中增加了食品消費者、食品從業人員等人群的防護要求，提出食品消費者在處理生的肉、禽、水産品等之後，要使用肥皂和流動水洗手至少20秒。不要在水龍頭下直接沖洗生的肉制品，防止濺灑污染。

看到這裡，有網友驚呆了

哈哈哈，搞笑歸搞笑

也有不少網友不禁發出了靈魂拷問：

難道生肉不能用水龍頭直接沖

難道是要用開水洗嗎？

還是應該用肥皂洗？

還是要穿着防護服戴着護目鏡洗？

看大家一臉懵的樣子，

小侬就給大家普及普及知識

之所以提出這一點是出于

生肉上的緻病菌

可能會随着沖水而四濺，造成感染

國外某節目曾經做過一個實驗

水龍頭下直接沖洗雞肉後觀察四周的水漬

發現污染的範圍非常大！

圖 來源微博@丁香醫生

至于肉上面的細菌、病毒等微生物，

烹饪的時候大多

都可以通過高溫消滅，

所以不用過度焦慮。

如果要洗的話，

請将肉放在一個固定的容器裡浸洗。

另外，上海新華醫院小兒感染科

副主任醫師黃麗素也提醒，

每個家庭至少應備2-3塊砧闆！！！

很多家庭隻有一塊砧闆，不管生、熟，都将食物放在一個砧闆上切。而且一塊砧闆用了好多年也不換。這是錯誤的！！！

黃麗素建議，家裡砧闆至少要有兩塊：生熟食分離。如果更考究一些，那就準備三塊：一塊切生食，一塊切熟食，還有一塊切水果。如果是有寶寶的家庭，還應當多準備一塊小砧闆，用來專門給寶寶制作輔食。同時不要兩面都使用。

對砧闆的清洗，

專家也給出了建議。

“大多數人對砧闆的清洗并不是十分注意，很多人僅僅隻是熱水燙一遍，這樣做是遠遠不夠的！”

她建議砧闆用過後，用硬闆刷和清水刷洗。如果留有魚、肉等腥味，可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦。

然後再用溫水洗淨，不要用開水燙，因為肉裡的蛋白質殘留在砧闆上，遇熱就凝固起來，不易洗淨。

最後，砧闆要豎起來晾幹，不要随意平放在竈台上。一般來說，木質砧闆哪怕沒有發黴的狀況，使用年限也不能太久，最好2-3年要換一次。

所以重點就是：

①如果要洗，記得把肉放盆裡洗！

②家裡要常備2-3塊砧闆！！！

做到生熟分開并及時徹底清洗。

③洗完肉或者手接觸過肉類食品後，

要用肥皂和流動水将手徹底洗幹淨。

避免交叉污染。

原來那麼多年洗生肉都洗錯了~

你都get✔到這些知識點了嗎？

趕緊通知@你最關心的人吧~

【胖丁綜合編輯】

素材來源：央視新聞、新民晚報（記者 左妍 金旻矣） 、新聞聯播、上海百分百、丁香醫生微博等，如有冒犯，敬請聯系。