涼拌西葫，到底要不要綽水？很多人都做錯了，難怪西胡不脆不入味。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

随着生活水平的逐漸提高，人們對于吃東西來說，并不是隻是填飽肚子了。更多的是注重原材料的營養價值，現在我們的飯桌上大魚大肉是越來越常見了，更多人注重的是一些清香解膩的素食了。大魚大肉不可少的同時，還有有素食的陪伴。葷素搭配才能夠使我們的營養均衡，這不五一小長假來臨之後，氣溫也跟着逐漸升高了，随着我們的食欲下降，更多人傾向于涼菜的選擇，因為廚房的溫度實在是太高了，本身就不想動，就别提炖大魚大肉了，簡直是折磨呀。不如來一碗涼拌菜來得更爽，今天大廚就交給大家一道涼拌菜的首選——涼拌西葫蘆。

西葫蘆中含有豐富的維生素，葡萄糖以及鈣等營養元素，增強抵抗力的同時還能達到減肥瘦身的作用，西葫蘆中含有豐富的維生素，以及大量的水分能夠保持皮膚濕潤光澤，含有豐富的纖維素可排毒養顔，是大部分愛美女性的首選。那麼涼拌西葫蘆到底要不要焯水呢？很多人都做錯了，難怪西葫不脆不入味。今天大廚就分享給大家一個涼拌西葫蘆的正确做法，這樣做的西葫蘆酸辣爽口又下飯，好了，話不多說，直接上幹貨。

——涼拌西葫蘆——

所需食材：西葫蘆一個，小米辣三個，青尖椒1根，大蒜六瓣，精鹽，食用油。

操作步驟：

1.首先準備西葫蘆一個洗淨，去掉頭尾部，然後将其一分為四，去掉西葫蘆裡面的瓤，然後将其放置一旁備用。

2.準備料頭：小米辣三個切成圓圈，青尖椒一根切成圓圈。大蒜六粒拍散切碎備用。

3.炒鍋中加入适量清水大火燒開，水開後，我們加入精鹽半勺，食用油三分之勺，将其攪拌均勻。然後将處理好的西葫蘆放入裡面，中火汆燙兩分鐘，兩分鐘後我們将其撈出，過幾次涼水，擺盤備用。

4.接下來調料汁：醬料頭放入一個盆中，加入精鹽1勺，白糖三分之一勺提鮮，味精一克，陳醋15克，生抽五克，紅油三克，然後将其攪拌均勻就可以了。

5.最後将準備好的料汁倒在西葫蘆上，一道美味可口的涼拌西葫蘆就做好了。喜歡吃西葫蘆的趕緊去試試吧！這樣做的西葫蘆成本不到三元錢，經濟實惠又下飯。适合于每個家庭制作。

——美食小技巧：

1.做涼拌西葫蘆的時候，我們是需要提前焯水的，這樣做出來的西葫蘆才入味。

2.西葫蘆在焯水的時候，加入一勺精鹽和适量的食用油，能夠使西葫蘆不掉色，顔色更加翠綠，增加賣相。

好啦，今天的涼拌西葫蘆的分享就到這裡了。喜歡吃西葫蘆的朋友，趕緊去試試吧！現在正是西葫蘆的上市季節，它的價格也不高。市場上僅賣3毛錢1斤，特别的劃算，是涼菜的首選。喜歡本文章，記得收藏加轉發呦，咱們下期見。

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