涼拌西葫,到底要不要綽水?很多人都做錯了,難怪西胡不脆不入味。哈喽,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了和大家分享美食的時刻了,你準備好了嗎?
随着生活水平的逐漸提高,人們對于吃東西來說,并不是隻是填飽肚子了。更多的是注重原材料的營養價值,現在我們的飯桌上大魚大肉是越來越常見了,更多人注重的是一些清香解膩的素食了。大魚大肉不可少的同時,還有有素食的陪伴。葷素搭配才能夠使我們的營養均衡,這不五一小長假來臨之後,氣溫也跟着逐漸升高了,随着我們的食欲下降,更多人傾向于涼菜的選擇,因為廚房的溫度實在是太高了,本身就不想動,就别提炖大魚大肉了,簡直是折磨呀。不如來一碗涼拌菜來得更爽,今天大廚就交給大家一道涼拌菜的首選——涼拌西葫蘆。
西葫蘆中含有豐富的維生素,葡萄糖以及鈣等營養元素,增強抵抗力的同時還能達到減肥瘦身的作用,西葫蘆中含有豐富的維生素,以及大量的水分能夠保持皮膚濕潤光澤,含有豐富的纖維素可排毒養顔,是大部分愛美女性的首選。那麼涼拌西葫蘆到底要不要焯水呢?很多人都做錯了,難怪西葫不脆不入味。今天大廚就分享給大家一個涼拌西葫蘆的正确做法,這樣做的西葫蘆酸辣爽口又下飯,好了,話不多說,直接上幹貨。
——涼拌西葫蘆——
所需食材:西葫蘆一個,小米辣三個,青尖椒1根,大蒜六瓣,精鹽,食用油。
操作步驟:
1.首先準備西葫蘆一個洗淨,去掉頭尾部,然後将其一分為四,去掉西葫蘆裡面的瓤,然後将其放置一旁備用。
2.準備料頭:小米辣三個切成圓圈,青尖椒一根切成圓圈。大蒜六粒拍散切碎備用。
3.炒鍋中加入适量清水大火燒開,水開後,我們加入精鹽半勺,食用油三分之勺,将其攪拌均勻。然後将處理好的西葫蘆放入裡面,中火汆燙兩分鐘,兩分鐘後我們将其撈出,過幾次涼水,擺盤備用。
4.接下來調料汁:醬料頭放入一個盆中,加入精鹽1勺,白糖三分之一勺提鮮,味精一克,陳醋15克,生抽五克,紅油三克,然後将其攪拌均勻就可以了。
5.最後将準備好的料汁倒在西葫蘆上,一道美味可口的涼拌西葫蘆就做好了。喜歡吃西葫蘆的趕緊去試試吧!這樣做的西葫蘆成本不到三元錢,經濟實惠又下飯。适合于每個家庭制作。
——美食小技巧:
1.做涼拌西葫蘆的時候,我們是需要提前焯水的,這樣做出來的西葫蘆才入味。
2.西葫蘆在焯水的時候,加入一勺精鹽和适量的食用油,能夠使西葫蘆不掉色,顔色更加翠綠,增加賣相。
好啦,今天的涼拌西葫蘆的分享就到這裡了。喜歡吃西葫蘆的朋友,趕緊去試試吧!現在正是西葫蘆的上市季節,它的價格也不高。市場上僅賣3毛錢1斤,特别的劃算,是涼菜的首選。喜歡本文章,記得收藏加轉發呦,咱們下期見。
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