蝦仁豆腐怎麼做?新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡，我來為大家講解一下關于蝦仁豆腐怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!
蝦仁豆腐怎麼做
新鮮草蝦經過冰箱冷凍取出用涼水浸泡。
蝦仁剝殼留鳳尾，洗淨，用1克鹽，黑胡椒碎，料酒，一小匙生粉拌勻，腌制十分鐘。
南豆腐一塊。
準備好蔥姜蒜，姜和蒜切片，蔥和小米辣切粒備用。
豆腐切成小塊，加一小勺鹽在開水鍋中，将豆腐焯水去生豆腥味兒。
撈出控幹水份。
把要用到的調料準備好：蚝油30ml，醬油10ml，料酒10m1。
坐鍋燒熱，倒适量植物油，把蝦仁滑至變色盛出（大約30秒）。
鍋中留底油煸香蔥姜蒜。
倒入碗中的調料。
再加50ml清水燒沸。
倒入豆腐滾兩分鐘後，将蝦仁倒入，再滾一分鐘，用水澱粉勾芡。
勾了芡的菜，色澤明亮，成品好美！
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