美/味/泡/芙
HAPPEN TO FLOWERS＇ BLOOMING
是什麼美味讓小編連選3個？
是什麼美味一出爐就被搶食一空？
是什麼美味讓大家對烘焙師直呼“安可安可”？
小A來揭秘！是A家首席烘焙師做的美味泡芙！
這次的泡芙好吃到小A想對ta說“你是我的神”！
喜歡吃泡芙的家人們在哪裡！♀️
看了這篇教程，在家也能實現泡芙自由啦！簡單易成功，味道真的超棒！
材料準備
原味酥皮：黃油 30克 低筋面粉 40克
幼砂糖或黃砂糖 25克
泡芙體：黃油 40克 低筋面粉 55克
清水 100克 雞蛋 2-3個
糖 3克 鹽 1克
做法步驟
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1 |
制作酥皮：軟化黃油加入幼砂糖拌勻後篩入低筋面粉，壓拌至無幹粉狀。 |
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2 |
揉成面團後分成12個小面團，利用調理紙壓成圓片，放入冰箱冷藏備用。 |
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3 |
制作泡芙體：雞蛋打入碗中打散備用，除面粉和雞蛋外，其他材料加入鍋裡，邊煮邊攪拌，沸騰後關火。加入過篩的低筋面粉攪拌均勻。 |
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4 |
然後小火加熱攪拌，鍋底出現薄膜即可關火倒入碗中進行下步操作。 |
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5 |
放至50度左右加一半雞蛋液攪拌均勻，不停攪拌剩下的蛋液分次加入，直到提起蛋抽時面糊呈現倒三角即可。 |
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6 |
把做好的面糊裝進裱花袋，剪一個小口在鋪有調理紙的烤盤上擠出面糊，一盤12個。從冰箱取出酥皮，放在面糊上。 |
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7 |
放入烤箱中層，上下火180度烤35分鐘，結束後在烤箱悶3分鐘後出爐。 |
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喜歡奶油的寶貝們可以自己打點奶油擠進去喲，建議再加上點水果，這樣可以緩解奶油的膩味~不過小A十分建議大家試試沒有奶油的版本，酥皮帶着甜味，泡芙體的黃油和蛋香味很濃，不加奶油吃起來也不會感覺單調~
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