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自制醪糟的最簡單做法竅門
園糯米一斤,洗淨後加水浸泡兩小時,同時晾一碗涼開水備用。
取幹淨的(最好是新的)籠布鋪底,撈出泡好的米放上蒸璧,鍋中加水燒開,上籠蒸半小時。
取出晾涼
稱酒曲
醪糟機、面包機或酸奶機容器内膽中放涼開水300-350毫升加入兩克甜酒曲拌勻,攪拌用具要徹底洗幹淨,不能有油漬。
将蒸熟的米在涼開水裡拌勻壓平
中間用筷子攪一個小洞,約一指大小,倒入1g酒曲
加蓋放入恒溫器中三十六小時,有醪糟機或者面包機帶醪糟功能的都可以做,如果像我一樣使用酸奶機做,要在酸奶機底部鋪一個薄薄的小毛巾隔熱,因為做酸奶的溫度是40度,稍微有點高。
又甜又香的醪糟就做好啦,