雖然我們都知道魚肉的各種烹饪方法，但你又知不知道，魚身上最好吃，口感最好的部位在哪裡呢？之前小編有看到一些朋友說，魚身上魚肚子的部分是最好吃最鮮美的，口感細嫩，鮮嫩爽滑。但實際上這并不是魚身上最好吃和口感最好的地方。魚身上還有另外一個部位的肉，口感似果凍，營養價值也比較高，并且在1條魚當中，隻有2兩肉，魚販子都不舍得賣呢！
而這個部位實際上就是魚下巴了，吃過魚下巴的朋友應該都知道，魚下巴的口感真的就像果凍一般，非常的嫩滑。一般來說比較大一點的市場裡面，都是可以将魚的各個部位解剖了分開賣的，每一個部位都可以單獨賣。而魚下巴也是如此，平常去買魚肉的時候，最喜歡買的就是魚下巴了，最做出來的口感特别好，要說這個魚下巴的價格其實也不便宜，大多要25塊錢才能買一斤，但是會吃的人都知道，這個價格是物超所值的！接下來小編就給大家介紹一道紅燒魚下巴的做法吧！
【紅燒魚下巴】
【食材準備】：魚下巴、紅冰糖、胡蘿蔔、姜蒜蔥、白蘿蔔、番茄醬、醬油
【制作步驟】
首先我們要準備好上述的所有食材，然後起鍋熱油，加入蔥姜蒜來爆香，接着再倒入我們準備好的番茄醬、醬油、冰糖和水，将其全部煮開之後，再轉小火繼續慢炖。
接下來我們就可以直接将清洗幹淨的魚下巴放進去煮了，煮得差不多的話就可以翻面了，接着加入紅白蘿蔔，然後用中火煮到湯汁變得濃稠之後，就可以起鍋準備裝盤了。最後在裝盤的時候，放入一些蔥花做點綴就完成了哦。
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