怎樣煮面才能使面條爽滑又勁道-tft每日頭條

煮面條時開水下鍋還是冷水？面館老闆教你2招，面條好吃有嚼勁！

大家都知道北方人都比較喜歡吃面食，面食的種類有很多種，我們經常吃的面條就是其中之一。面條有很多種做法，比如：有湯面、拌面、炒面、鹵面、焖面等十幾種。不同的做法，口味也有所不同，滿足了大多數人的口味需求。面條不僅吃起來簡單方便，而且營養也特别的豐富。所以一直以來非常的受歡迎。

怎樣煮面才能使面條爽滑又勁道（煮面條時開水下鍋還是冷水）1

煮面條算的上是最簡單的一種做法了，但是很多人還是煮不好面條，在家裡煮出來的面條不勁道，一點也沒有嚼勁。大多數人平時在家煮面條時，都會遇到一個問題，煮面條到底該冷水下鍋還是開水下鍋煮呢？關于這個問題，小編特意請教了一位面館老闆，面館老闆教了我2招，按照他教的方法煮出來的面條，不僅好吃而且面條嚼勁十足。接下來大家一起學習一下吧。

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煮面條第一招，

煮面條時，切記不要用冷水或者等水開後下入面條。這樣煮面條是錯誤的。面條如果冷水下鍋煮容易粘鍋糊底，但是如果等水開以後，将面條下入鍋中煮制，這樣很容易導緻煮出來的面條比較軟，吃起來口感不筋道。

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正确的做法應該是：鍋中添加适量的清水，然後将水加熱至冒小水泡時，這個時候再下入面條煮制，不要等到水開後下面條，否則面條容易煮爛，面條下鍋後蓋上鍋蓋，用小火煮個3分鐘到5分鐘左右即可。

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煮面條第2招：

面條入鍋中煮熟以後，撈出來放入提前準備好的涼白開水中，浸泡至面條徹底涼透即可。面條經過用涼開水浸泡以後，可以讓面條變得更有勁道，嚼勁十足，并且面條之間也不會粘連。面條涼透以後撈出來控幹淨水分，把它放入高湯中就可以食用了。不僅口感勁道，而且味道特别的香。

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看完以上的分享，關于煮面條的技巧大家都學會了嗎？以後再煮面條時，不要将面條冷水下鍋，或者等水開下鍋，應該是起小氣泡時就下鍋。而且面條煮三到五分鐘即可，時間不要太長，避免面條煮爛，這樣會大大影響口感。

你平時在家煮面條時，是冷水下鍋還是開水下鍋呢？