酸奶怎麼挑選?酸奶應具有純乳酸發酵劑制成的酸牛奶特有的氣味，無酒精發酵味、黴味和其他外來的不良氣味；由于酸牛奶産品保質期較短，一般為一周，且需在2-6℃下保藏，因此選購酸牛奶時應少量多次，下面我們就來說一說關于酸奶怎麼挑選?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
酸奶怎麼挑選
酸奶應具有純乳酸發酵劑制成的酸牛奶特有的氣味，無酒精發酵味、黴味和其他外來的不良氣味；由于酸牛奶産品保質期較短，一般為一周，且需在2-6℃下保藏，因此選購酸牛奶時應少量多次。
看酸奶是否形成好的結塊，在攪拌後會變軟、變稀，結塊好細菌菌落發育良好、持水性高，酸奶的質量就好。如果酸奶倒出後像瓷漆倒出一樣漂亮，這樣的酸奶是經過高壓均脂機加工過，感觀良好，但細菌活性會受到嚴重損害，大大降低對人的保健作用。
在選購酸奶時，消費者應認真區分酸奶和酸牛奶飲料，酸牛奶飲料的蛋白質、脂肪的含量較低，一般都在1.5%以下，所以選購時要看清産品标簽上标注的是酸奶還是酸牛奶飲料。
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