好吃的辣味調料怎麼做?主要用料：食鹽、醬油、幹紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、小蔥、白糖、醋、料酒、味精等，現在小編就來說說關于好吃的辣味調料怎麼做?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
好吃的辣味調料怎麼做
主要用料：食鹽、醬油、幹紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、小蔥、白糖、醋、料酒、味精等。
各種調料的用量不宜太多，花椒和紅辣椒的用量要一樣，糊辣味一般用于爆炒的菜肴，比如宮保雞丁、糊辣兒菜、糊辣肉花、糊辣魚片、糊辣雞丁、糊辣魚塊等。辣椒切段，大蒜切泥，生姜切末，小蔥切蔥花。
具體制作方法：先把适量的食鹽、醬油用于食材碼味上漿時用，再把食鹽、醬油、大蒜泥、生姜末、蔥花、白糖、醋、料酒兌成料汁，炒鍋内放入少許食用油，燒至六成熱時把幹辣椒段、花椒放進去炸至棕紅色時放入原材料炒散，加入蔥姜蒜炒出香味，把調好的料汁倒進去，開大火燒開收汁淋明油出鍋即可。
特點就是麻辣、鹹鮮。需要注意的是辣椒段和花椒要掌握好油溫不要炸焦。
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